番茄牛尾素菜汤的做法

番茄牛尾素菜汤的做法详细介绍

更新于：2015-3-24 12:33:15

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番茄牛尾素菜汤的简介及特色

咸酸适口，酥香味浓。

分类标签：家常菜谱补气食谱补血食谱跌打骨折食谱营养不良食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 煮
食材明细
牛尾1000克
菜花250克	土豆(黄皮)200克
胡萝卜100克	洋葱(白皮)100克
扁豆100克
番茄酱100克	小麦面粉50克
黄油50克	盐20克
白砂糖25克	胡椒粉2克

番茄牛尾素菜汤的做法详细步骤

1. 土豆洗净，去皮切成方丁；
2. 胡萝卜洗净切成方丁，分别用水煮熟；
3. 菜花摘成小朵，煮熟；
4. 扁豆摘好，切成段，放入水加热至扁豆熟后漂凉；
5. 葱头切丁，用油炒黄；
6. 牛尾剁成段，洗净煮，并放入切碎的胡萝卜丁、葱头，直至煮至熟软；
7. 用黄油炒面粉，炒至黄色时，加入番茄酱炒至呈红色；
8. 用牛肉汤冲开搅匀，微沸，放入煮好的各种菜丁，加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味，微沸，起汤时放上煮好的牛尾即成。

番茄牛尾素菜汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需牛肉汤约2500克。