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1伊伦油淋鸭 推荐理由：她家所选鸭子都是本地的壮洋鸭，按穆斯林的传统方法宰鸭，再挑选肉厚部位解小加入各种作料拌匀用菜油浸炸。她家油淋鸭香味特别馋人，其味道鲜、嫩、香、脆，油而不腻。油淋鸭因有菜油浸泡，而且是密封包装，因此启封后不会走味，回锅食用时味道如初，用来炖豆腐不仅肉质软且豆腐的味道更鲜美，如当独炖来与不削皮的苹果丝一起搭配食用，不仅味美，还有减肥的功效。 2阿峰麻辣小龙虾 推荐理由：阿峰家的麻辣小龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。 地址：临江北路延长线，小康村头（阿峰清真私厨馆）。 3悦来小吃深井鸭 推荐理由：悦来小吃是原来西城农贸市场的公平饭店，至今已有二十多年历史。他家鸭子经过挑选，去翼、脚、内脏的整鸭，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鸭色泽金红，味美可口。另外还值得推荐的是他家的叉烧，精选瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 地址：兴远北路25号 悦来小吃(原公平饭店) 4西施餐吧韭菜花牛肉盖饭 推荐理由：韭菜花牛肉盖饭，是西施餐吧的主打盖饭，选用自家腌制的韭菜花，配上牛肉，对于开远重口味的朋友们，配上米饭刚好。西施餐吧的米饭，口感很好，询问之才知道是蒸子饭，难怪粒粒分明，也不软，刚好考虑到合理的荤素搭配。在原有10块钱一份的盖饭，除了一般盖饭的肉以外，还增加了一个素菜，一个凉菜，当然，还有一个荷包蛋喔。 5伊香麻辣牛干巴 推荐理由：云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。伊香美食厨房腌制呢麻辣牛干巴肉质细嫩,风味独特，还使牛肉既保持耐咀嚼的口感,又便于久存和携带，包装也是别具一格。深酱色的牛干巴，微咸，微麻，香喷喷的辣，有韧劲，有嚼头，还微微沁出汁儿。没吃几口，你舌头酥麻，站起牙齿哧哧喘着气儿，辣得真过瘾。 6回茴园砂锅饭 推荐理由：回茴园是开远老牌的清真小吃店了，至今已有十六年的历史，之前名字是“九香砂锅饭”。他家的砂锅饭算是开远美食中的一绝，牛干巴和鸡肉经过砂煲长时间的焖炖，鲜香之味迎面扑鼻，米粒粒粒分明，但是却不干涩生硬。锅内其油脂与汤汁一起渗入米饭中，勺一口入嘴，咸香油滑，直暖饥肠，还有焦脆的锅巴在齿间跳跃，让沉睡的馋虫顿时全部惊醒。 地址：青年路下段成龙饭店隔壁 回茴园（原九香砂锅饭） |
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