(6)新疆烤羊肉是如何炼成的(图)

      新疆烤羊肉串是新疆的代表食物之一，也是全国人民最早熟知的新疆食物。在南疆喀什地区，人们吃的烤羊肉串主要有两种，一种是切碎了肉，一种是一块一块的肉。我比较喜欢吃前一种，因为烤的熟，而且不带血丝。但当地人说那是老人和孩子吃的，青壮年应该吃一块一块的，因此只有这种羊肉串在吃的时候才有撕扯动作，更接近传统的吃法。羊肉串的制作方式也不同，一种用炭火开放式烤，这种方式烟很大，一个人烤一整条街都雾霾了。另一种是用炉火盖起来烤，这种烤的比较熟，不容易带血丝。对了，选旅店的时候要留意周围是否有烤羊肉摊子，有的话就惨了。

【1】远看以为着火了


【2】还弄个电扇吹，把烟吹向整条街


【3】看着乌烟瘴气的


【4】


【5】看这烤箱多气派，多高大上


【6】这是用切碎了肉馅烤的羊肉串，一般是给孩子老人吃的


【7】


【8】这是给青壮年吃的羊肉串


【9】烤完后这个样子


【10】这种一般都会带着一点血


【11】这种炉子也可以烤羊肉串


【12】


【13】把签子放进炉子里烤


【14】出来时要把签子手柄过一下水


【15】据我观察用炉子烤肉的比较多