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葡萄虾球,亦是零食亦是菜……若沾番茄酱或色拉酱吃口感更好哦。 材料:虾,生姜,蛋清,面包糠 做法: 1.新鲜虾洗净,去头去壳,剁成茸。生姜切成末。 2.加盐,姜末,少许生抽搅拌片刻,加蛋清,加胡椒粉以及稍许生粉搅拌匀。 3.将虾茸搓成小丸子,沾蛋清,裹上面包糠,下油锅炸透,用吸油纸吸去多余油份,摆成葡萄串形状,用常春藤及香菜叶子点缀装盘。 4.沾番茄酱或色拉酱吃口感更好。
来自: 侗乡人1961 > 《(1)烹调技巧知识》
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