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食品行业资料 > 食品百科

 赵东华 2016-07-05

 食品百科
棉籽混合油精炼色拉油工艺设计与探讨(请下载附件) ...
·雪菲力 文档下载 2016-7-5 14:51:00
雪菲力盐汽水作为传统的防暑饮品,适合运动、高温作业或大量出汗后饮用。其清凉、清淡、清爽的风味基调符合健康纯净的消费趋势,为越来越多的消费者所接受,市场反应热烈,已成为占据饮料市场相当份额的主流品种。我部推出的盐汽水主剂系列将支持客户迅速进入这一热点市场。其升级换代产品为含有人体必需的...
·越桔红 2016-7-4 16:16:00
[中文]越桔红 [说明]从野生植物越桔果实中用物理方法提制的色素膏状制品,深红色膏状。 [使用限量]根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)规定: 用于果汁(味)饮料类...
·叶象花 2016-7-4 15:45:00
叶象花emsp;emsp;【中药名】叶象花 yexianghua emsp;emsp;【别名】细叶叶上花、一品红、叶上花。 emsp;emsp;【英文名】Herb of Paited Euphorbia<p style="text-indent...
·黑葡萄 2016-7-4 15:43:00
黑葡萄黑葡萄本身就是一种营养丰富的水果,常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度等大有裨益。 黑葡萄富含维生素、硒、铁、钙、锌等物质。黑葡萄之所以呈现出黑色外表,是因为它含有丰富的色素类物质,例如:原花青素、叶绿素等,这类物质具有很强的抗氧化性。相比浅色葡萄来说,黑葡萄还含有更加丰富的维生素C...
·橙红鹅膏菌 2016-7-4 15:37:00
橙红鹅膏菌中文学名 橙红鹅膏菌 拉丁学名 Amanita bingensis (Beeli) Heim 中文别名 橙红鹅膏、橙红毒伞 同物异名 图 260 橙红鹅膏菌 : 1. 子实体, 2. 孢子...
·西梅蜜饯 2016-7-4 14:42:00
西梅蜜饯西梅原产于美国。法国,西梅蜜饯是近几年在中国才开始流行的一种蜜饯 西梅营养价值: 西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾,强身健骨,可使小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美,口感润滑。当作为配料时,具有...
·速冻茄子 2016-7-4 13:32:00
速冻茄子选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料,逐个挑选,剔除不合格品。 经过严格挑选的原料,用于清蒸加工时,应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄,损失小,出品率才高。一般切成块状、条状或片状,取何种形状以烹调方式为准,用于烧茄子可加工成块...
·三穗鸭 2016-7-4 13:26:00
三穗鸭三穗鸭是我国优良地方蛋系麻鸭品种之一,具有体型小,早熟、产蛋多,适应性和牧饲力强的特点,且肉质细嫩、味美鲜香。三穗鸭羽毛紧密,紧贴于体,头小、嘴短,眼着生高,虹彩褐色,颈细长,体长背宽,胸宽而突出,胸骨长,腹大而松软,绒羽发达,尾翘,体驱近似船形,行走时与地平面约呈50度角。胫...
·蛤蜊干 2016-7-1 16:46:00
蛤蜊干蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。 蛤蜊干营养物质丰富,蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴等。蛤蜊肉更具有润五脏,止消渴,软坚散肿利尿等功效。 蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮...
·腌制鱼 2016-7-1 16:38:00
腌制鱼腌制方法一:熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。 一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼; 1.5公斤以下的鲜鱼,从背面剖开成片、肉厚处再打一花...
·电炸炉 2016-7-1 16:18:00
电炸炉【电炸炉】Electric fryer_13Z_4OZ6_7Z3五。 【电炸炉】又称电炸锅、油炸锅、炸炉。 【电炸炉】根据性能可分为:电炸炉和燃气炸炉两种;根据形状可分为:立式电炸炉、台式电炸炉;根据功能可分为:单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。...
·麻油 2016-7-1 14:23:00
麻油麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油,亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。 胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品,无论是制点心,还是打饼子,只要是用胡油加工的均被...
·基安蒂酒 2016-7-1 13:42:00
基安蒂酒基安蒂酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想,把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。让绵延山区变成了浪漫的酒乡。 基安蒂产区成立于1927年,产区超过2500个生产商,葡萄种植面积超过10500公顷,每年生产出550000万升的基安蒂葡萄酒。意大...
·芝麻酱面包 2016-6-30 16:58:00
芝麻酱面包芝麻酱面包用料 主料高筋面粉500克低筋面粉150克鸡蛋3个 调料荷兰乳牛乳酪牛奶250毫升白糖50克橄榄油三大勺发酵粉6克 芝麻酱面包的做法<p style="text-i...
·宁红 2016-6-30 16:33:00
宁红宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一。简称“宁红”。宁红工夫茶产于江西修水。江西修水位于赣西北边隅,幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间。山多田少,地势高峻,树木苍青,雨量充沛。土质富含腐殖质,深厚肥沃。春夏之际,云凝深谷,雾锁高岗,茶芽肥硕,叶肉厚软,造成宁红工夫优良的自然品。江西修水山...
·绿咖喱 2016-6-30 16:21:00
绿咖喱绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料,口味偏酸,略带辣味,更加鲜美不刺激 一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱,如红咖喱配牛羊肉,绿咖喱配鸡、鱼、海鲜,黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的,主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。&l...
·六味丁香片 2016-6-30 16:12:00
【成份】丁香、藏木香、石灰华、甘草、白花龙胆、诃子。 【性状】本品为褐色的片,具丁香特异香气;味微苦、甜。 【功能主治】 清热解毒。用于咽喉肿痛,声音嘶哑,咳嗽。 【规格】 每片重0.5g...
·惠州梅菜 2016-6-30 14:22:00
惠州梅菜惠州梅菜梅菜,主要盛产于惠州,以客家人种植为主,故又称为“惠州梅菜”。惠州梅菜是惠阳的土特产,原产于惠阳土桥,故又称"土桥梅菜"。 历史悠久的惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。自苏东坡来惠州后,这种色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、...
·可尔必思 2016-6-30 13:24:00
可尔必思“可尔必思”(Calpis,カルピス)诞生于明治41年。是创始人三岛海云去蒙古访问时候的事。由于长途旅行非常疲劳的他喝了当地游牧民珍藏的白色液体状酸乳后,不可思议的体力渐渐恢复了。三岛受到此次经验的启发,开发了“可尔必思酸乳”的基础“可尔必思”。这个独特名字中的“可尔”是日语中...
·聚丙烯酸钠 2016-6-29 15:49:00
分散剂(Dispersant)是一种在分子内同时具有亲油性和亲水性两种相反性质的界面活性剂。可均一分散那些难于溶解于液体的无机,有机颜料的固体及液体颗粒,同时也能防止颗粒的沉降和凝聚,形成安定悬浮液所需的两亲性试剂。 分散剂 (Dispersant)是一种两亲性化学品,可以增加...
·溪黄草 2016-6-29 15:26:00
溪黄草溪黄草为多年生草本;根茎肥大,粗壮,有时呈疙瘩状,向下密生纤细的须根。茎直立,高达1.5(2)米,钝四棱形,具四浅槽,有细条纹,带紫色,基部木质,近无毛,向上密被倒向微柔毛;上部多分枝。 溪黄草是民间草药,俗称土黄连等,具有清热利湿、退黄祛湿、凉血散瘀的功效,用于治疗急性黄疸型...
·玫瑰香葡萄 2016-6-29 15:17:00
玫瑰香葡萄玫瑰香葡萄,欧亚种,也有译为莫斯佳、汉堡麝香、穆斯卡特、慕斯卡、麝香马斯卡特等。玫瑰香是一个古老的品种,是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。世界上种植面积分布很广,特别是欧洲各国种植很多。我国于1871年由美国传教士倪氏首先引入山东烟台,1892年又从西欧引入,是我国分布...
·松树菌 2016-6-29 15:06:00
松树菌松树菌又名松毛菌,铆钉菇,松针菇。 分类地位 伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇,铆钉菇属;湖南、湖北人称松树菇(丛树菇)、黄丝菌(湖北孝昌)。 鲜、香、脆、爽、嫩、滑 几乎达到中国品鉴食物的极境!形态特征 子实体较小。菌半球形至近平展,后期有时中部稍下凹,直径2-6...
·川味五香牛肉干 2016-6-29 13:43:00
川味五香牛肉干川味五香牛肉干所需食材 主料:牛肉(瘦)(2500克) 调料:盐(80克) 辣椒粉(36克) 花椒(12克) 姜(3克) 丁香(7克) 八角(7克) 桂皮(7克) 茴香籽[小茴香籽](7克) 白砂糖(10克)<p style="text-indent...
·冷冻面 2016-6-28 16:34:00
冷冻面冷冻面是短时间内快速冷冻使面体内外侧含水量达到最佳比例,保证面体劲道有弹性,且卫生程度高、解冻时间短食用快捷、-18℃冷藏条件下,保质期长达6 个月~12 个月。 近年来,在日本又出现了冷冻面,它是将小麦粉用上述方法加工成面条后,烧煮,缓慢冷却,并保持一定的湿度,即装入塑料袋进...
·瓢鸡 2016-6-28 16:29:00
瓢鸡瓢鸡体型独特,属肉蛋兼用型品种,是中国稀有的地方鸡种之一。瓢鸡原产地为云南省普洱市镇沅县,主要分布于田坝乡的田坝村、瓦桥村、三河村,者东镇的者整村和按板镇的磨庆村、宣河村,相邻的宁洱县梅子乡也有少量分布。该品种具有性情温顺、适应性强、易肥、产肉性能好,肉品质优良等特点。 瓢鸡俗...
·大花虾 2016-6-28 16:19:00
大花虾大花虾,色彩光鲜,生的时候和熟的时候一样的色彩斑斓,该特点与龙虾相似。大花虾在虾类生物里面个头比较大,比较直观的区别是——比基围虾、九节虾大许多。 营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很...
·醋腌章鱼 2016-6-28 16:14:00
醋腌章鱼醋腌章鱼的材料 章鱼、黄瓜、芝麻、干海草、柠檬片、南蛮醋 做法 (1)将整根黄瓜用盐搓匀,用清水洗干净,开花刀,再用盐腌渍一下,洗净后放入淡盐水中浸泡,取出后切成段。<p s...
·饲料颗粒机 2016-6-28 15:56:00
饲料颗粒机饲料颗粒机(又名:颗粒饲料机、饲料制粒机、颗粒饲料成型机),属于饲料制粒设备。是以玉米、豆粕、秸秆、草、稻壳等为原料,通过粉碎原料后直接压制成颗粒的饲料加工机械。 如何降低饲料成本而又满足各种畜禽营养需要成为广大养殖户和饲料行业急待解决的首要问题。秸秆生化蛋白饲料技术就是把农作...
·鱼腥草油 2016-6-27 16:29:00
鱼腥草油鱼腥草,俗称猪鼻孔、侧耳根,为三白草科多年生草本植物蕺菜的根或全草。“药食同源”,我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。鱼腥草精油是从鱼腥草中提取而出的。 清热解毒,利尿消肿。 治肺炎,肺脓疡,热痢,疟疾,水肿,淋病,白带,痈肿,痔疮,脱肛,湿疹,秃疮,疥癣。 ...
·豪达干邑 2016-6-27 16:05:00
豪达干邑豪达干邑具有两百年以上历史的Otard (豪达)不但是世界五大干邑品牌之一,而且专门出产高档干邑。Otard (豪达)出产的干邑80%是VSOP以上级别的。而其百年古堡的独特酿造环境,更确保了这个古老品牌一如既往的品质。Otard (豪达)在2002年世界葡萄酒和烈酒大赛上在众...
·牛奶小排包 2016-6-27 15:47:00
牛奶小排包牛奶小排包菜品口味 甜味 主要工艺 烧 所需时间 数小时 制作难度 简单 所用厨具 电烤箱<p s...
·双桥毛尖 2016-6-27 15:40:00
双桥毛尖双桥毛尖属于绿茶,产于湖北省大悟县的双桥。其制作工艺主要包括:生锅、熟锅和烘焙三道工序。具有抑制癌细胞的增长、养胃、护齿等功效。1989年在中国名茶评比会上,获中国名茶称号。 双桥毛尖产于湖北省大悟县的双桥。大悟位于湖北省东北部的丘陵山区,其中万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带...
·芥末沙拉酱 2016-6-27 15:30:00
芥末沙拉酱芥末沙拉酱是一种配料,用芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成。 芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成。 例--奶果番茄沙拉(Avocado amp; Tomato Salad)...
·海参肽软胶囊 2016-6-27 15:24:00
海参肽软胶囊海参肽软胶囊,主要原料:鲜海刺参;保健功能:免疫调节、抗疲劳 适宜免疫力低下者、易疲劳者。 海参富含聚氨基葡萄糖、粘多糖、海洋生物活性钙、高蛋白、黏蛋白、多肽、胶原蛋白、核酸、海参皂甙、硫酸软骨素、多种维生素、及各种氨基酸和碳水化合物等50多种营养成分。具有延缓衰老...
·新会柑 2016-6-27 13:38:00
新会柑新会柑,又称新会广陈柑或陈皮柑,广东省江门市新会区著名土特产,中国地理标志产品。新会柑,皮肉兼用,药食同源,是广陈柑农在漫长种值历史中,从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。其品质独特,在明清就风行各地,并被列为“贡品”,年年进贡。 历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、...
·原叶茶 2016-6-24 16:07:00
原叶茶与普通茶饮料不同,原叶系列茶饮料,100%用真正茶叶泡制而成,不使用茶粉调制。原叶系列茶饮料产品用现代工艺对茶叶进行萃取加工,使产品色泽清澈透亮,口感带有鲜爽茶滋味。近年来,国人越来越注重健康的概念,各种口味的茶饮料也因此受到越来越多的推崇与喜爱,原叶系列产品的推出正好回应了消...
·糖醇类甜味剂 2016-6-24 15:22:00
糖醇类甜味剂属于一类天然甜味剂,其甜味与蔗糖近似,多系低热能的甜味剂。品种很多,如山梨醇、木糖醇、甘露醇和麦芽糖醇等,有的存在于天然食品中,多数的通过将相应的糖氢化所得。而其前体物则来自天然食品。由于糖醇类甜味剂升血糖指数低,也不产酸,故多用做糖尿病、肥胖病患者的甜味剂和具有防...
·艾纳香 2016-6-24 14:50:00
艾纳香【出处】《开宝本草》 【拼音名】ài Nà Xiānɡ 【别名】大风艾、牛耳艾、大风叶、紫再枫(《生草药性备要》),再风艾(《岭南采药录》),大艾、大枫草(《中国树木分类学》),大骨风(《南宁市药物志》),大黄草(《中药志》),大毛药(《贵州植药调查》),冰片艾(广...
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