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《城市新跨越·秀美信阳》第二篇章：品味信阳 灵秀山水，丰饶物产； 沃野千里，良田万顷； 数不尽的异宝山珍， 道不完的佳畜良禽， 天然食材塑造人间美味。 兼容南北、荟萃四方。 女：中央人民广播电台华夏之声、香港之声。 男：信阳广播电视台。 女：您现在收听的是由中央人民广播电台华夏之声、香港之声联合内陆及港澳25家电台推出的大型系列节目《城市新跨越》。今天我们来到河南省信阳市，我是中央台主持人雅雯。 男：我是信阳广播电视台主持人文江。 女：文江，在信阳这几天啊，我不仅大饱眼福，而且还大饱口福。游览灵山秀水，领略厚重文化，观赏城市繁华，感受信阳人的热情；同时呢，品着信阳茶、吃着信阳菜、说着信阳事，真是非常难得的享受！ 男：谁不说俺家乡好！你这样说，让我特激动，信阳山美水美人也美，茶香酒香饭菜香。 女：说到茶，我就想起《茶经》中的一句话来：“茶为饮，最宜精行俭德之人。” 男：是的，我们信阳人种茶制茶、品茶论茶，从茶的“俭、洁、清、静、和、醒、雅”等特性中悟出了丰富的人生哲理。 女：这两天在信阳采访，浉河美景特别是夜景给我留下深刻印象。 男：是啊，有人说，一座城市如果有水的话，这座城市就充满了灵性，浉河就是这样的一条河流。浉河，是一条穿城而过的河流，她像一条玉带飘移在城市当中。 女：说到浉河，那我想胡先生来给我们简单地介绍一下好吗？我特别想知道这个“浉河”的“浉”，是一个“氵”一个“老师”的“师”，它有什么讲究吗？ 胡亚才：对，这个字是一个特指信阳浉河的，在字典上就是这样说的。这就有个故事啊，远古的时候，有个叫胡超的隐士，在这个溪边搭建了个草屋，教化民众，人们就称其为“老师”，他面前的这个溪水呢叫“师溪”。南北朝的时候，改为“师河”。到宋代的时候，在“老师”的“师”前面加上了那个“氵”。这样一来就形成了一个特有的字，它的解释就是河南省信阳浉河。 女：特别为河水命的字。 胡亚才：对对对，这个浉河啊，它倾注了信阳对这条河的深情厚谊，准确的说，它是我们中心城区信阳的这么一个“母亲河”。 女：那您说到了“母亲河”,除了“桥”之外，我看到了还有很多沿河而建，特别漂亮的人文景观，给我们介绍一下好吗？ 胡亚才：这个穿城而过的35公里的南北，除了16座桥梁以外，还延续了古代八景。过去清代乾隆年间，有一个知州叫张钺，他根据当时的风闻地貌，就写了八首诗。这八首诗就此、形成了特有的这种浉河古八景，现在都没有这么一个物质景象了，没有什么价值了。但是信阳呢，从城市发展的角度，打造文化信阳，为城市注入厚重的历史的这个角度，薪火传承，我们延续他的文化涵义，于是就打造了浉河新八景。从上游望湖轩、聚贤祠、茗阳阁、申伯楼、龟山亭、琵琶台、河洲榭、平山塔，这个从这些古代的这种化衍过来的这种文化的景观，不仅为信阳增添了一些可游之地，一种文化上形态的东西，更重要的他和过去古代的浉河八景融为一体，为信阳的城市文化注入了更加新鲜的、更加厚重的历史。 女：太美了，接下来就让我们走进浉河。 浉河位于河南省信阳市，信阳人将浉河比作自己的母亲河，纵古至今，百姓沿河而居，傍水而生。 一方水，养育一方人。在浉河的滋养下，勤劳勇敢的信阳人也养成了品茶的习惯，人们常说——品茗中，品出生命的韵味…… 音响：倒茶声 音乐：高山流水 茶艺表演者1： 今天呢，我们喝的这个信阳毛尖呢，它是产自我们的五云两潭一寨。首先我们要温杯冲泡信阳毛尖，水温大概在85度-90度左右，客人喝的茶声越响，就代表着这个茶越好。 茶艺表演者2： 因为从小到大都受到环境的熏陶，这个茶呢是生活当中必不可少的一部分了。 记者：您平时自己会到浉河边上喝茶吗？ 茶艺表演者2： 会，三五个好友约在一起，喝喝茶、聊聊天，是一种小的生活习惯和乐趣！ 音响：夜晚浉河边车水马龙声响 记者： 车水马龙、夜色阑珊，一家老小、三五个好友，在潺潺流水旁品品茶、聊聊天，俨然已成为信阳人享受幸福生活的一种方式。 女1：吃晚饭没事，就在这喝茶 男1：在这喝茶比较悠闲吗，乘个凉。 男2：信阳是一个很美丽的城市 男3：两千年来的，变化太大了！ 男4：我离不开信阳，我到郑州去、到北边去，呆两天肯定得回来。 女3：浉河的水比较有灵气。 女4：就像一个母亲河，因为养育着我们！ 记者： 每个人心中都有一条母亲河，无论岁月如何流逝、无论身处何方，你我总能听见她拨动的琴弦，弹奏的乐章。这乐章不仅仅勾勒着儿时的梦想，承载着满满的思念，也演绎着信阳人今天与未来的希望！ 男：我们信阳人爱喝茶已经爱到骨子里，这不仅是一种文化，更是一种生活，可以这样说，茶因信阳而名，信阳因茶而富；茶是信阳的名片，也是信阳的骄傲。 女：谈到这，我特别想知道信阳茶的历史。 男：这个问题啊，我们有请乔市长来给大家介绍，乔市长既是政府市长，也是茶叶专家。 乔市长：专家说不上，但是信阳是全国著名茶乡，在这里当市长，如果不知茶、不懂茶、不讲茶，那肯定是当不好这个市长的。 信阳茶文化源远流长，至今已经有2300多年的历史，唐代茶圣陆羽在《茶经》中就评价，“淮南以光州（今信阳）上”， 光州就是现在的信阳；宋代大文豪苏东坡惊叹“淮南茶信阳第一”。当代人都评说，信阳毛尖为中国名优绿茶之冠。 女：那既然信阳毛尖已是载誉荣身。它都有哪些特点呢。 乔市长：说去信阳毛尖，它的特点非常突出，外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久。所以说在1915年，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖和茅台双方都夺得金奖。从那以后，信阳毛尖先后夺得国际金奖18次，荣获国内省部级以上金奖46次，是名副其实的全国十大名茶之一。 女：信阳茶获得了这么多的荣誉。作为一个信阳人，文江，你对信阳茶应该有很多了解吧！ 男：算是有所了解吧，那雅雯，从刚才的短片里，我相信你和听众朋友一样能听得出来，信阳人对茶的喜爱是发自内心的，喝茶已经是信阳人一天中不可缺少的内容了，但是为了把茶产业做大做强，从 1992年起，我们以茶为媒，连续21年成功举办了21届信阳国际茶文化节。每年茶文化节，可以说高朋满座，来自港澳台、内陆及国外的客商、茶商、媒体朋友云集信阳，开展茶文化论坛、茶品展销会、招商引资洽谈会等系列活动，茶文化节已成为信阳一年一度的重大节日，它的连续举办，取得了良好的经济效益和社会效益，弘扬了茶文化，推进了茶产业的蓬勃发展，提升了信阳的知名度和影响力，集聚了人气、财气，以茶为媒，举行招商活动带来的项目，为信阳经济社会繁荣进步增添了后劲，积蓄了能量。 女：由此可以看出，茶产业是信阳的传统产业、特色产业，也是竞争力强、前景广阔的朝阳产业、生态产业。 男：2010年，在保持绿茶持续发展的同时，研发生产出了“信阳红”红茶，结束了河南不产红茶的历史，信阳茶经济也有了迅猛发展。 女：乔市长是不是也有话想说？ 乔市长：是的。2012年，信阳茶叶总产量已经达5000多万公斤，产值已经超过了77亿元。全市现有各类茶叶加工企业接近800家，全市涉茶从业人员超过110万人，可以说茶叶是我们信阳的一个重要的支柱产业，几十万茶农走上了富裕道路。目前，我们正全力建设茶产业集聚区，也在构建国际茶城，打造南茶北销、国茶外销的研发、集散和流通基地。 女：接下来就请听中央台记者庞小鹿发回的报道。 记者庞晓鹿：信阳是中国传统十大名茶信阳毛尖的原产地，信阳毛尖距今已经有两千三百年的历史，宋代文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。 作为河南省、信阳市“十二五”重点工程之一，信阳国际茶城建成之后，总建筑面积将达500万平方米。 信阳国际茶城董事长李建军：我们这个国际茶城，首先受益的就是我们信阳的茶企业，我们信阳将会通过我们国际茶城这个平台，来进一步使全国、全世界都知道，中国有一个原产地茶的集散地。 记者庞晓鹿：信阳国际茶城目前已经入住的全国各地的茶商达300余家。为广大茶商提供了一个对外交流展示的平台。 茶商：它是一个对外的窗口，我们在全国都已经有加盟代理，效果非常好。 记者庞晓鹿：信阳国际茶城建成之后，将会加快推进茶产业工业化、商品化进程，对于做大做强中国茶产业，使中国茶叶走向世界，具有深远意义。 国际茶城李总：未来国际茶城一定会成为中国向世界展示茶叶的中心。 女：真是了不起啊！信阳人把小茶叶做成了大产业、大民生、大文章，也做成了大形象。 男：不仅如此，信阳人还把信阳菜也做成了大产业、大民生、大文章、大形象呢。远处的咱先不说，在郑州信阳菜馆就有近千家，“信阳炖菜馆”、““南湾鱼头汤馆”等招牌琳琅满目，信阳菜的“粉丝”可谓天南地北都有。 女：既然这么有名，咱信阳菜都有什么鲜明特色呢？请胡先生来给我们介绍一下 胡亚才：简单地说，信阳菜以香、微咸、微辣、醇厚为主味，菜色微重、口感滑爽。信阳菜讲究天然、本色，追求鲜、香、爽、醇，特别强调“素瘦荤肥”。素瘦，就是蔬菜加工时要注意清淡，保持原汁原味；荤肥，就是肉食加工时，通过煸、炒、焖、炖等方法使肥肉变得嫩、软，吃起来清爽醇厚、回味无穷。这与时下人们追求绿色天然、健康膳食的理念比较合拍。 女：说得都想吃了。我们的记者特意采访了以出品信阳菜为主的天龙大酒店，现在让我们一起去那里品尝美味佳肴。 我是中央台记者航乐，王天义是信阳当地有名的烹饪大师，一手创办了以信阳菜为主的饭店，被誉为“正宗信阳菜的传人”，说起信阳菜，他可是如数家珍： 音响 介绍信阳菜 在饭店的后厨，我们看到了忙碌的厨师烹饪着一道道信阳美食 音响 厨师烹饪 信阳菜当中，信阳卤元鱼是很有代表性的一道菜，元鱼又称甲鱼，在全国分布广泛，但信阳所产的元鱼却是上品，被誉为中华鳖，这道菜的配料可以说是王天义的独家秘方，不外传，我们特意把他请到后厨，来为我们烹饪这道名菜。 音响 卤元鱼做法 男：——怎么样，“信阳卤元鱼”好吃吧。信阳可食用的鱼类就有100多种，虾贝类近50种，信阳元鱼、光山青虾、南湾鱼都非常有名。 女：谈到南湾鱼，曾有人写诗说道：“几番欲饮南湾水，而今先烹浪里鱼；啖得小鲜条七八，再伴北雁不思归”。能得到诗人如此评价，想必南湾鱼有其独特之处。 男：是的，南湾湖所产鱼类富含多种维生素及稀有元素，其中“硒”的含量是普通鱼类的5 倍以上。南湾花白鲢，肉质细嫩、肥美可口，鱼头部分富含一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸——DHA，是倍受欢迎的保健珍品。“南湾鱼”，如今已是享有盛誉的知名品牌。 女：我想多问一句，这个南湾鱼是不是南湾湖特产其他地方吃不到？ 女：那我明白了，如果您想尝尝南湾鱼，还必须得到信阳来，还必须得到南湾湖去，否则吃不到。那除了刚才我们说到的像元鱼、南湾鱼这些水产品之外，我还了解到，信阳食用菌、山野菜也不胜枚举，畜禽类食品也是闻名遐迩。 男：主要有淮南猪、槐山羊、固始鸡、华英鸭等，其中，华英集团被誉为“世界鸭王”。 女：听得出来，信阳美食因为有了地域文化的滋养，品种更加丰富、滋味更加醇香、特色也更加鲜明。 男：是的，作为信阳菜的组成部分，信阳小吃很有特色，方便快捷，实惠便宜。近年来，信阳因势利导、有序引导，先后在浉河两岸、平桥等地建设了“小吃一条街”、“小吃城”等，成为解决城镇居民就业、增加收入的一条渠道，同时也方便了市民和外地游客。 女：是的，信阳小吃好吃，早上吃碗信阳热干面、晚上去大排档吃条南湾烤鱼，非常惬意。其实我觉得人们在品尝“信阳菜”的同时，也在品味着信阳。 (责任编辑：晓辉)信阳电视网节目视频信阳广播电台 |
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