茄汁煨活鲍的做法

茄汁煨活鲍的做法详细介绍

更新于：2015-3-28 13:50:58

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茄汁煨活鲍的简介及特色

鲍鱼软烂，鲜咸中略带茄香酸味，汁浓味美。

分类标签：鲁菜滋阴食谱明目食谱肝调养食谱补虚养身食谱
菜品口味 咸酸味	主要工艺 煨
食材明细
鲍鱼1000克
番茄汁50克	黄油10克
白砂糖5克	盐3克
植物油20克	淀粉(豌豆)5克

茄汁煨活鲍的做法详细步骤

1.将活鲍取肉刷洗净，放高压锅内加鸡汤、精盐封盖，小火焖12分钟取出。
2.勺中加黄油少许烧热，加鲜番茄汁炒，随即加盐、少许糖和味精，加上汤适量，加入鲍鱼煨入味，用水淀粉勾稀芡，淋明油盛入10只盖盅内即可。

茄汁煨活鲍的做法小贴士

食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。