『粤膳和』日日靓汤——莲子冰糖炖白人参

 

今日靓汤——莲子冰糖炖白人参

功效：补气 养肺 生津

参因加工炮制不同，分为高丽参、红参和生晒参、糖参、保鲜参，它们都有人参的补元气、养五脏、生津液的功效，但它们与红参不同的是性味平和。冬日进补，南方特别宜用白人参、糖参、保鲜参。今日靓汤宜莲子冰糖炖白人参，清香甘润可口，有补气、养肺、生津之功。

材料：莲子20克、白人参10~15克、冰糖适量。

烹制：莲子浸泡、洗净；白人参切片。一起下炖盅，加入冰糖和热开水250毫升（约1碗量），炖约2小时便可。进饮时方下盐，为1人量。

广东省中医院药师 佘自强

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