你会做漂亮的虾球么？----油爆虾球

11月手把手diy课程    11月免费课

 

你会做漂亮的虾球么？-----油爆虾球

 

原料：鲜虾20个  姜几片

 

调料：生抽3汤匙（35ml） 糖2茶匙（10克） 

 

旧帖回顾：芝士虾球 椒盐虾  培根鲜虾卷  盐水皮皮虾  柠香杏仁酥虾球  蒜蓉乳酪焗大虾 豆豉虾

 

宫保虾球  北极虾到底怎么吃  鸡酱脆皮虾  京葱烧虾球  北极虾生菜咸味粥  川烧阶梯虾  油爆虾

 

山药青笋北极虾  白灼虾的方法  青蒜辣炒北极虾  滑溜虾仁  蒜香虾球  蒜香鲜虾面  酱烧蘑菇虾球

 

鱼腥草鲜虾沙拉  芥末杏仁虾球  蜜汁脆皮虾  芝士虾球   花椒盐焗虾  蒜蓉烤虾

 

做法：

 

1）鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。

 

2） 锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。

 

3） 打开盖子放入糖，大火收汤即可。

 

超级啰嗦：

 

**这道菜的原料和做法都非常简单，如果觉得给虾开背麻烦，直接剪去虾须直接做也可以的，那就不是油爆虾球，而是油爆虾啦。

 

**菜谱中的糖分量稍微多了一点，但你一定试试看，不要减少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

 

**在购买鲜虾时，要注意几点，才能确保新鲜：1）虾壳不薄软，有硬度、颜色透明。2）虾肉紧实有弹性。3）虾身和头不脱离。

 

**而当虾头，虾壳，虾脚呈黑色，且头身已脱离，或即将脱离，证明这种虾已不再新鲜，不要购买。

 

**吃完虾，手上有腥味，用柠檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，还能软化手部皮肤，网友补充，用牙膏也可以。

 

**剩下的虾头怎么办？请点击这里查看-----用废虾头做好吃的虾油。