【原】一虾两吃――《外科风云》同款：香酥虾壳&茄汁虾球

炸虾壳炒虾的用料

鲜虾 11只	料酒 2勺
椒盐 2g	盐 1g
裹炸粉 1勺	番茄酱 2勺
黄瓜 1段	油 适量

炸虾壳炒虾的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   黄瓜洗净，从中间劈开，然后如图所示，两刀不切断，第三刀切断的方法切成薄片，做成装饰花。   

步骤3   将做好的黄瓜装饰花摆盘。   

步骤4   虾洗净，剪去虾须和虾头前面尖尖的虾刺，切下虾头（最好连着一点虾肉，能保证虾黄不流失），虾身剥壳，将虾肉开背，去虾线。   

步骤5   将去好虾线的虾尾穿过开背的孔，弯成虾球。   

步骤6   在虾球中加少量的盐和一勺料酒，抓匀腌制10分钟。   

步骤7   在虾头和虾壳中加适量的椒盐和一勺料酒腌制10分钟。   

步骤8   下油锅前给腌制好的虾头和虾壳撒一层薄薄的裹炸粉拌匀。   

步骤9   锅中适量油，烧至5成热，逐个放进虾头中小火炸2分钟。   

步骤10   然后再放入虾壳，一起炸1分钟。   

步骤11   炸至虾头和虾壳金黄酥脆时沥油捞出，也可根据个人口感出锅稍微晾一下后复炸30秒。   

步骤12   锅中留适量底油，烧至7成热，放入腌制好的虾球。   

步骤13   大火翻炒至虾球变红时，加入适量的番茄酱。   

步骤14   翻炒均匀即可，可根据个人口味酌情加盐。   

步骤15   装盘。   

步骤16   成品。   

步骤17   成品。   

步骤18   口水哗哗滴吧？   

炸虾壳炒虾的烹饪技巧

虾壳有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。