 / 食材 / / 步骤 / 1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。 2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上 3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出 4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。  干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量 盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许 / 步骤 / 1、将干黄瓜钱倒入碗中。 2、加清水泡软。 3、泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。 4、肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿。 5、起锅热油。 6、下肉馅煸熟。 7、倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。  / 食材 / / 步骤 / 1、将鸡腿洗净，焯去血水2)换清水煮熟3)取出去骨。 4、将油烧热，将共椒大料下入炸香。 5、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。 6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。  / 食材 / 牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量 老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 / 步骤 / 1、将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。 2、洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。 3、将油烧至七成热时把牛肉下入滑散 4、炸几分钟牛肉变色炸透捞出。 5、撒上孜然芝麻即可食用。  / 食材 / / 步骤 / 1、鸡胗泡洗干净。 2、在鸡胗上划出花刀。 3、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。 4、锅中放清水，把鸡胗焯烫。 5、换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。 6、捞出备用。 7、土豆球解冻。 8、抖上干淀粉。 9、下油锅炸至金黄。 10、炸好的土豆球控油。 11、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆 12、加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。 13、点水淀粉，点明油出锅。  / 食材 / 大虾500g、油、盐、鸡精 蒜、青尖椒、红尖椒 / 步骤 / 1、将虾泡洗干净。 2、将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。 3、切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。 4、蒜切碎 5、将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色 6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。 7、均匀的涂沫在虾身上。 8、青红椒切碎。 9、水开后上蒸锅蒸十分钟。 10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。 11、撒上尖椒碎。 12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。  / 食材 / / 步骤 / 1、将豆腐切1cm厚的块。 2、鸡蛋打散。 3、准备好面粉和面包糖 4、将豆腐块双面粘上面粉。 5、再粘匀蛋液。 6、粘上面包糠，用手压匀。 7、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。 8、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。 9、将豆腐摆盘。 10、锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。 11、淋入水淀粉至粘稠出锅。 12、淋在豆腐上即可，也可现吃现粘
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