【特色菜】香辣大葱焖豆腐

香辣大葱焖豆腐运用了大量的葱白，加入了泡椒和豆腐。其口感香辣，味道鲜美，葱香浓厚。是一道驱寒暖身的下饭菜。放入葱后要大火翻炒，不宜时间过长。

原材料：

主料：大葱200g,豆腐100g

辅料：油、盐各适量，泡椒1勺，酱油3ml，糖3g，鸡精2g

做法：

1.豆腐切成片，大葱白切成大片。

2. 锅中放油，加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。

3. 锅中留底油，下入泡椒煸炒出红油，下入豆腐煸炒均匀。

5. 加入酱油 糖翻炒均匀，倒入适量的水，烧开转小火焖至3分钟。

6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。