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紅刺莧是刺莧品種之一，刺莧依莖的「綠」或「紅」色澤，而分為「白刺莧」和「紅刺莧」，刺莧學名Amaranthus spinosus Linn.，英文名Spiny Amaranth、Spiny Pigweed、Needle Burr、Soldier Weed、Thorny Amaranth，莧科莧屬一年生直立草本植物，又稱刺莧仔、白刺杏、白刺莧、紅刺杏、紅刺莧、野莧菜、野刺莧、野莧、刺蒐、假莧菜、豬母刺、竻莧菜、勒莧菜、巴卡拉(泰雅)、魯呀魯力、魯優力蘇(排灣)，原產於熱帶美洲，莖上有細稜，具尖銳細刺，多分枝，無毛或疏生短毛，葉互生，菱狀卵形、長橢圓形，葉端鈍或漸尖，葉基楔形、寬楔形或鈍狀，全緣葉，長葉柄，穗狀花序，簇生，排成頂生或腋生，花極小，綠色，雌花多集中於下側，雄花則位於上方，苞片窄披針形，部分苞片變成尖刺，花被片五枚，長卵形，先端尖，蓋果，橢圓形，熟果橫向裂開，上半部像帽子般脫落，種子黑褐色，具光澤。 刺莧嫩莖、嫩葉、穗皆可食，是食用野菜，可清熱利濕、解毒消腫、涼血止血，可治淋病、濕疹、疝痛、疔瘡、霍亂、支氣管炎，外用治毒蛇咬傷、狗咬傷。 1.刺莧：莖略紅色或略黃綠色，莖節上具二刺，花被與雄蕊數5，株高30至120公分。 攝於南投縣竹山鎮台灣原生藥用植物園 區。
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来自： LM0318 > 《360 生物科學》
