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说起来挺怪，做了一道菜根，我就想起了“菜根谭”这本书。买的较早，但始终没有认真读过。 于是，我找到了这本书，随手翻了起来。书中写道“菜根之香，非性定者莫喻”。意为只要心境平静，极平凡的事物也能体会出伟大来。 想一想，这也是儒家的观点。从小事做起，别总想着干惊天动地的大事。儒家的功夫就是先把移水搬柴，街头熙攘的事处理好。 移水搬柴，街头熙攘是人情世故的出发点；是原点；是操场；是必经之地。 其实，家中的厨房，就是我们人生最好的操场。 我总有一个担忧，感觉80后；90后们，这么不热爱做饭，我总觉得是一个人生缺憾。我熟悉一个70后小家庭，孩子都上小学了，从结婚到现在，从没开过火。就每天到双方的老人哪里去吃。
做事和做菜，都有异曲同工之妙。做事就要忍得住琐嚣，做菜要能咬得住菜根。 但开美博以后，发现80后；90后们，也有不少喜欢做菜的，也有许多热爱家务的。真是让人欣喜！
很小心的提一个建议，不敢大声说，因为没有一定的把握，只是我的一个粗浅的看法，做人的根，就先从家务做起。做菜的根，就先从菜根做起。 我看到过一些人，总想在单位有所作为；总想在与人交往中，有所表现，别看他活的岁数不小，其实他还没有找到做人的根。但是他自已并不察觉，他还在那里告诉别人，应该如何如何。但他说的大多数都不准确。 我们还是按照古人说的，先把自已的家“修齐”喽，再修别人吧！你看现在的俗人俗事，“蔚然成风”，都是让俗人给修的。 今天的二种菜根，一个是菠菜根，一个是圆白菜的菜梗。菠菜根是家中做菜时，容易扔掉的。而圆白菜梗，是经常容易与圆白菜叶一起混吃的。我有一个小经验，每次吃圆白菜时，将梗与叶分开吃，口感会提升一倍。 菠菜根，被称为：“红嘴绿鹦哥”。有很高的营养价值，具有三种功效：防糖尿病；降血压；解便秘。 我每次做菜，都将菜根留起来，二三种菜根，就可以炒一盘菜。如果你问菜根有何味？ 我修炼的还不够，心静才能菜根香！
大家检验一下吧！ ------------------------------------------------------ 炒菜根 主料：菠菜根；圆白菜梗 辅料：五花肉；红椒； 调料：料酒；生抽；盐；味精 1。菠菜根洗净，焯水去除菠菜根的草酸及涩味，沥干水备用。 菠菜根，被称为“红嘴绿鹦哥”有很高的营养价值，具有三种功效：防糖尿病；降血压；解便秘。
2.吃圆白菜时，养成手撕的习惯，并将梗叶分离，圆白菜梗也要焯水后，备用
3.锅中放油，煸香五花肉片，再爆香葱片，红椒片，调入料酒；生抽，炒匀后倒入焯好的菠菜根；圆白菜梗，放入盐，炒匀后，关火放味精即可。
成菜特点：少放调料，保持了菜根的原味。注意：菜根焯水的时间，不要太长。
三十道必会的家常菜 三十家常菜 打分算初级 吃饭无小事 |
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