菠萝煎牛肉扒的做法

菠萝煎牛肉扒的做法详细介绍

更新于：2015-4-4 06:01:40

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菠萝煎牛肉扒的简介及特色

肉烂味浓，醇香可口。

分类标签：私家菜脾调养食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味 酸咸味	主要工艺 扒
食材明细
牛肉(后腿)500克
菠萝200克	洋葱(白皮)25克
芹菜15克
香叶3克	盐3克
胡椒粉3克	花生油40克

菠萝煎牛肉扒的做法详细步骤

1. 葱头切末，芹菜切末；
2. 将牛后腿洗净，剔去边条，用刀切成4块，再逐块用肉拍子拍成厚1厘米的片，收拢边缘呈扁圆形，成牛肉扒，撒上精盐、胡椒粉、葱头末，腌2小时；
3. 煎锅上火，放入花生油烧热，下牛肉扒煎至两面金黄，沥去余油，用菠萝烹之，加肉汤适量，在小火上烧微沸至汁浓肉烂时，下芹菜末再沸片刻即可装盘，再浇上原汁，配菠萝圈即成。

菠萝煎牛肉扒的做法小贴士

制作要诀：
备肉汤适量。