蒜泥蚕豆的做法

蒜泥蚕豆的做法详细介绍

更新于：2015-4-14 20:35:15

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蒜泥蚕豆的简介及特色

豆质糯绵，蒜香浓郁，如将水发蚕豆改用鲜蚕豆，则豆质更加鲜嫩可口。

分类标签：私家菜脾调养食谱清热去火食谱补气食谱益智补脑食谱
菜品口味 蒜香味	主要工艺 煮
食材明细
蚕豆250克
大蒜(白皮)25克	酱油15克
盐3克	醋5克
味精1克

蒜泥蚕豆的做法详细步骤

1.取一碗，放入酱油、盐、味精、醋和捣烂的蒜泥，拌匀成为调味汁；
2.将水发蚕豆洗净，剥壳，放入架在火上的冷水锅内，旺火烧开，改用中，小火煮至酥而不碎，捞出控水，放入盘内，加盐1.5克，拌匀暴腌，使之入味，然后浇上调味汁，拌匀食用。 

蒜泥蚕豆的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。