五香辣味牛肉干（一）的做法

五香辣味牛肉干（一）的做法详细介绍

更新于：2015-4-15 18:08:03

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五香辣味牛肉干（一）的简介及特色

干香味浓，越嚼越鲜。

分类标签：私家菜脾调养食谱健脾开胃食谱气血双补食谱
菜品口味 香辣	主要工艺 烤
食材明细
牛肉(后腿)1000克
姜15克	八角5克
桂皮3克	花椒2克
料酒50克	酱油50克
白砂糖20克	五香粉2克
香油8克	花椒粉3克
味精3克

五香辣味牛肉干（一）的做法详细步骤

1.黄牛后腿肉切成2厘米见方的块，加上酱油、拍碎的生姜、大料、桂皮、花椒以及适量水，煮沸，撇去浮沫。
2.再加入黄酒，用文火焖煮1至于1.5小时，加入白糖、味精，用中火收稠卤汁，淋上麻油，拌入胡椒粉、五香粉，改用小火，轻轻顺向翻炒，直至略为干燥。
3.烤盘上涂上油，平铺上牛肉块，入炉用180至200℃温度，烘制20至25分钟，中间翻拌2至3次。