补骨脂烧牛筋的做法

补骨脂烧牛筋的做法详细介绍

更新于：2015-4-1 18:55:13

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补骨脂烧牛筋的简介及特色

色泽黄亮，四周青白，汁浓味鲜，糯软适口。

分类标签：私家菜补虚养身食谱肾调养食谱脾调养食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
牛蹄筋(泡发)1250克
油菜心50克	补骨脂5克
盐8克	味精10克
白砂糖20克	料酒40克
淀粉(豌豆)20克	花生油30克
胡椒粉2克	大葱5克
姜5克

补骨脂烧牛筋的做法详细步骤

1.将补骨脂洗净放入罐内，加清水上笼蒸汁。菜心洗净，将葱切段，姜切片。将牛筋用清水加料酒、葱、姜氽煮，去其异味。
2.取铝锅1个，锅内垫好箅子，下入上汤，牛筋及补骨脂汁，小火焖2.5小时，熟后将箅子取出将牛装盘，锅内留汁调好口味，用淀粉40克（20克加水）匀芡，即可盛入盘内，将菜心炒熟后围于盘中牛筋四周。

补骨脂烧牛筋的做法小贴士

制作要诀：
本品需花生油约100克。
食物相克：
补骨脂：补骨脂恶甘草，忌诸血。