红烧牛肉的做法,红烧牛肉怎么做

导读：牛肉软烂易嚼，牛筋筋道爽口，红烧的肉汁在唇齿之间流动，以汤水拌饭更是香味十足。记忆中的香味，牛肉越是压得时间长就越是入味好吃。

　　牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。

　　寒冷的冬天里，我喜欢一次花上2-3个小时，炖一大锅红烧牛肉，一般用牛腩加上牛筋一起炖。炖好以后可以根据需要，加些蔬菜如土豆、萝卜、白菜等来个荤素一锅端，也可以将牛筋捞出来单独做个牛筋冻，还可以烫些青菜煮碗面，舀一大勺牛肉汤，加几块牛腩牛筋进去，吃下这碗半筋半肉的红烧牛肉面，不仅温暖了你的身体，更温暖了你的心。

　　【红烧牛肉】

　　材料：牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量。

　　做法：

　　1 牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净;

　　2 牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火;

　　3 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净;