红烧牛筋涷&红烧牛肉面的做法

　　牛腩加上牛筋一起炖了2-3个小时，炖好以后我先把牛筋捞出一部分来，倒入过滤后的汤汁淹没牛筋，放冰箱冷藏1-2个小时，结冻后切块，做个下酒菜也挺不错的。当然还可以烫些青菜煮碗面，舀上一大勺牛肉汤，再加几大块牛腩牛筋进去，痛痛快快地大口吃肉大口喝汤，这一碗半筋半肉的红烧牛肉面下肚，立即浑身舒畅，绝对温暖了你的身体又温暖了你的心。

　　【红烧牛筋涷】

　　材料：牛腩、牛筋、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。

　　做法：

　　1 牛筋切段后放入高压锅加水淹没，煮至上汽后转小火，20分钟后关火;

　　2 自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净;

　　3 然后和牛腩一起炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味(详细做法看这里);

　　4 捞出部分牛筋，倒入滤去油和葱姜蒜的汤汁淹没牛筋;

　　5 放冰箱冷藏1-2个小时;

　　6 结冻后切成合适大小的块即可。

　　【红烧牛肉面】

　　材料：牛腩、牛筋、广东菜芯、面条、洋葱、大蒜、生姜、香叶、八角、草果、桂皮、料酒、酱油、冰糖。

　　做法：

　　1 先将牛腩和牛筋一起炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味

　　2 煮一锅开水，将青菜烫熟捞起;

　　3 下面条煮熟捞起放入大碗;

　　4 舀入牛肉汤，放上青菜;

　　5 再放入大块牛肉和牛筋即可开吃!