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端午节是古老的传统节日，始于春秋战国时期，至今已有2000多年历史。端午节的由来与传说很多，最多的说法是为了纪念屈原。每年五月初五这天，民间用赛龙舟、吃粽子、喝雄黄酒的习俗，来纪念爱国诗人屈原。过去，受地域局限性，粽子的种类和口味都较为单一，如今，来自全国各地的人们汇聚到一起，因此也聚集了各地不同口味的粽子。今天小于老师就跟大家说说端午吃粽子的那些个讲究。 一、糯性大米是地道细粮 粽子虽然口味繁多，可主料无非就是糯性大米。糯性大米和平时吃的大米虽然长得很像，但淀粉构成比例相差却很大，其中支链淀粉的比例高达99%以上，正是因为这个原因，糯性大米才能显示出较强的粘性。这里小于老师告诉大家，糯性大米是一款地地道道的细粮。 二、吃粽子不易消化 1、首先粽子不出货，正常1斤大米能做出2.5斤左右的米饭，而糯米平均也就出1.3斤左右。如此看来，吃同样质量的粽子和大米饭，糯米实际吃进的量要远多于大米的。 2、支链淀粉本就不易消化，所以吃粽子比吃米饭难消化，需要我们适量的吃，并且要计算出当日总主食的摄入量。[阅读全文] |
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