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导语：将糯米装进咸蛋，好吃不上火，咸鲜软糯比粽子解馋，难怪孩子爱吃。吃了40多年糯米，才知道还能装进咸蛋里，咸鲜软糯，比粽子解馋 头次碰见这道美味是在我们家小悦宝的幼儿园游园会上，用锡纸裹着，看上去并不醒目，前来光顾的人几乎都是被店家牌子写的“好吃不火”，给吸引过来的，记得当时是买了3个，回来尝后才发现堪称人间美味，于是一直念念不忘，吃了近40年的糯米，才知道还能将它装进咸蛋里，简单一蒸口感咸鲜软糯，比粽子还要解馋。  马上就要过端午节了，悦悦又在蠢蠢欲动想要包粽子了，询问小孩子的意见时，他们竟然都想吃用咸蛋粽，那就更省事了，直接做“神仙蛋”吧，简单又美味，最为关键的是不用考验包粽子的技术，新手小白可以轻松搞定呢。 作为家里有3个娃的全职妈妈，悦悦一直都建议大家多给家里的娃吃糯米制品，这种温补食材堪称四季皆宜，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，食用之后具有补中益气，健脾养胃的作用，还能增进食欲哦。  可能很多朋友认为糯米比较难消化，其实跟大米比较起来，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。特别是夏季爱出汗的朋友，更是要多吃一些糯米制品。  端午节前后正适合吃用糯米和咸蛋做的“神仙蛋”，咸蛋的也是功不可没的，咸鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，常吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体。  剥开蛋壳后，首先闻见的是糯米饭的香味，入口后咸鲜软糯，有滑嫩的香菇，还有甜润的玉米，口味丰富又饱满，咬到咸蛋底端后，整个的咸蛋黄就显露出来了，大口吃蛋黄的感觉不要太爽呀，难怪孩子爱吃，悦悦这次做出来的“神仙蛋”极受欢迎，小悦宝一口气吃了3个，二哥就更不用提了，19个神仙蛋，只用了两餐就全部搞定了，吃完后还念叨着以后经常做来吃。  食谱名称：【神仙蛋】 准备材料：糯米500克，咸蛋20个，玉米200克，香菇100克， 制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)  【第一步】：糯米提前浸泡2个小时，若是时间允许泡一个晚上就更好了，只要它吸足水分了口感才会更加的软糯，我这次买的是散装的咸蛋，一共20个，洗的时候有一个是坏的，剩下19个，控干水分备用，泡好的糯米沥干水分倒入大碗里，加入切成小碎丁的香菇和玉米，加入蚝油和老抽拌均匀即可。  【第二步】：接下来就是处理咸蛋了，用勺子在顶部轻轻敲几下，揭掉蛋壳，开口跟1元的硬币大小就行了，控掉里的蛋清，留下蛋黄，速度还是挺快的。  【第三步】：然后将馅料慢慢的填进去，放入锅中隔水蒸30分钟，  我还用了另外一种做法，用锡纸包裹住咸蛋，放进烤箱里烤30分钟，两种做法比较起来蒸的更软糯，而且好吃不上火哦。  结语：快过端午节了，试试这样做吧，将糯米装进咸蛋好吃不上火，悦悦吃了40多年糯米，头次这样做，咸鲜软糯比粽子解馋，难怪孩子爱吃。 感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！ 愿上帝赐福给你！ |
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