 又到一年吃粽时， 剥开粽叶大口咬下去， 最原汁原味，口齿留香。 但其实吃粽子有很多讲究， 还有N多有趣吃法， 想试试吗？   粽子的主料是糯米，支链淀粉含量高。糯米加热后，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。 凉粽子十分不利于消化。此外，肉粽子里还含有大量饱和脂肪，对于胃不好、消化吸收能力差的人来说，大量的荤油会给消化系统带来负担。如果趁热吃的话，糯米质地柔软，荤油是液态，容易与胆汁混合，胃肠功能正常的健康人消化起来仍不算很困难。一旦变冷，猪油凝固，吸入猪油的糯米硬度也上升，令胃肠负担加重。   原味虽好， 但吃粽子也不一定都要这么单调， 一些另类吃法也很有趣 ↓↓↓↓↓ ↓↓↓↓↓ 粽子的N种“花式”吃法  如果是枧水粽，因外皮清淡无味，许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃，但其实把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。
 一直以来粽子大多是被作为主食食用的，那么您想到过要将它做成菜吗？有达人就创意出了一款“红烧排骨粽子”，将排骨和粽子来了个新搭配。
沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃，绝对会为端午节的餐桌带来惊喜。 具体做法是，先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色，再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。 外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。
这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。 一听名字，就知道融合了日式做法，日式中造。
煎炸物的最高境界是肥而不腻，一般炸物都比较香，但会油腻，不过吃天妇罗炸粽不会，外脆内嫩的，挺新鲜的口感，原来外面用了一层面粉做的脆浆，作用就是吸油。 端午安康 怎么样，吃惯了一成不变的粽子，快试试上面那些粽子新吃法吧…… 祝大家端午安康！ |
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