节日过完了,粽子吃不完怎么办?相信很多人都会遇到这个问题。 这粽子真的不能放置太长时间,否则就会变黏发酸,即便是放在冰箱里冷藏或冷冻,时间久了味道也不新鲜了!特别的是,粽子热食对胃口好,但是千篇一律的蒸啊、加热啊,老套路让人提不起精神来吃。如何“打发”家里剩余的粽子? 红烧排骨粽子 先将粽子煮熟后晾凉,切成大小合适的块状,煎成金黄色,再将排骨、冰糖、葱花、姜片一起入锅炒,加入料酒、生抽等配料炒匀,放入适量的开水焖烂,当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀,装盘时撒上葱花和芝麻即可。这样一来,既有红烧排骨的香浓,又有粽子的软糯。 香粽牛柳 不要有馅儿的粽子,只需将普通粽子和牛柳通过厨师巧妙加工,创造性地结合在一起。这样的粽子放在老远就能闻到香味,牛肉香甜,粽子软糯而微脆。有馅的粽子会破坏牛柳的口味,只有粽子的糯香与牛柳的浓香配合,才能体现出这道美食的美味。 粽子米团 将粽子切成小块,加上香葱、猪肉、海苔、玉米粒、红萝卜。然后把上述材料像揉面团那样充分混合在一起,直至把米团揉得有弹性为止。最后将米团弄成一个个小圆球,蒸熟后食用。 甜粽煮粥 将粽子用筷子弄成小块,和剩米饭一起,放入煮粥的锅中,加上5、6倍的清水,水开后关小火慢煮;百合掰成小片用清水冲洗干净,15分钟后,和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中,用勺子搅拌均匀,10分钟后关火,焖上几分钟就可以食用了。 用粽子做夹馅 把糯米粉和面粉按照1:1的比例混合,摊成蛋皮,可厚可薄,把粽子片码在蛋皮上加热,然后取出,将蛋皮两面翻折对裹,将馅儿夹在中间,卷成大卷,最后切成小片,就做成了糯米蛋卷啦! 粽子(咸味粽)做米糕 把粽子切成小片,不粘锅锅里放一点菜油,油热之后放入粽子切片,两面煎制之金黄,即可食用。 其实,吃粽子的创意是无穷的,比如用它做成八宝粥、烧麦、馅饼、肉丸子……其实都不错的! 粽子和其他主食一样,可以放在冻箱里速冻后长期保存。吃的时候取出来重新蒸透,或者用微波炉化冻均可。只是要注意,存放时最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食品分开放,避免交叉污染! |
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