虾仁鱼片羹的做法

虾仁鱼片羹的做法详细介绍

更新于：2015-4-2 15:35:41

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虾仁鱼片羹的简介及特色

菜鲜嫩，味清香、清淡。

分类标签：肾调养食谱补阳食谱脾调养食谱益智补脑食谱补虚养身食谱
菜品口味 清香味	主要工艺 煮
食材明细
虾仁100克	油菜心100克
草鱼100克
香菜15克
猪油(炼制)15克	淀粉(豌豆)5克
盐3克	味精2克
香油10克	大葱10克
姜5克

虾仁鱼片羹的做法详细步骤

1. 将虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略氽一下捞出。
2. 油菜心择洗干净，切成段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末。
3. 锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入油菜叶稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成。

虾仁鱼片羹的做法小贴士

健康提示：
此菜富含优质蛋白质、钙、维生素及纤维素，具有补肾壮阳、丰肌壮骨等作用。适用于脾肾两虚、疲倦乏力者，有利于增强大脑活力，提高肌体的抵抗力。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。