桂花年糕的做法

桂花年糕的做法详细介绍

更新于：2015-4-16 05:01:05

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桂花年糕的简介及特色

此糕色泽美观，香甜松软。

分类标签：甜品/点心精品主食脾调养食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 清蒸
食材明细
糯米粉500克	籼米粉(干、细)120克
桂花酱6克
白砂糖300克	香油15克
花生油25克

桂花年糕的做法详细步骤

1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。
2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。
3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。