 “马齿苋是一种常见的野菜，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称。” 用料凉拌马齿苋的做法1.
马齿苋一把。
2.
清洗干净，摘掉粗茎。
3.
锅里的水烧开后，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水份装盘。
4.
大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。
5.
蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁。
6.
加入少许香油拌匀即可。
烹饪技巧1、马路边的马齿苋不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染，最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。 |
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