夏至吃面，做幸福的你！

 

“冬至饺子夏至面”，早在远古时代，人们就有在夏至时节吃面的习俗。夏至面也叫“入伏面”，是汉族风俗，流传于祖国大部，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新之意。

打 卤 面

从做法来讲，打卤面分为“清卤”、“混卤”两种，而我们通常所指的都是“混卤”，即勾了芡的、稠稠的卤面。打卤面的卤料多种多样，风味各异，有素卤、肉卤（如蘑菇肉卤、鸡丝肉卤、茄丝肉卤）、海鲜卤等等。打卤面的面更是讲究，把面和成硬硬的饧好后，再擀成薄薄的，切成细细的，拎起来抖散，扔到开水锅里煮熟，而后再用凉水氽一下，捞在碗里浇上“卤料”，美美的、呼啦啦的吃上几大碗，等待着汗珠自鼻尖冒出来的爽气！

韩式冷面

冷面的食材基本上有两种，一种是荞麦面，呈深色；一种是小麦面，呈白色，而不管是哪种冷面，都很劲道，很有弹性！配料鸡蛋，也可保护您的胃肠道粘膜，避免过于受寒。一大碗酸酸甜甜、冰冰爽爽的韩式大冷面，佐以牛肉片、苹果片、黄瓜丝、辣白菜丝等，在炎炎的夏日里享用，不乏是一种享受。

荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，因荞麦面性凉，脾胃虚寒者不宜多食哦。

凉 拌 面

在充满夏日气息的日子里，清清爽爽的凉拌面也是一种不错的选择，过了凉水的面条吃起来更加劲道爽滑，再佐以各种调味料，花生米之类的小菜，重叠的香气冲击着你的味蕾，诱人的味道挑逗着你的食欲！还有哦，它之所以叫凉拌面，是因为所有的作料都是生冷的，比如：配菜是黄瓜丝，水萝卜丝以及用水焯过的绿豆芽，浇上的是调稀了的芝麻酱、麻辣油、绵白糖和香醋，还有那冲击味蕾的青蒜或刚上市的新蒜瓣。哇咔咔，大暑小暑的日子里，心中的燥热顿时消减了不少呢。

炸 酱 面

炸酱面，最初源于老北京思铭吴胡同一家的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为'中国十大面条'之一，现已成为我们北方人最喜爱的面条之一。儿时的记忆里，妈妈总是把酱炸得油亮亮，满屋生香，佐以黄瓜丝、豆芽，浇在煮好的面条上，一大碗香喷喷的，成为永远也吃不够的精典美味。

汤 面

大都市里生活的现代人，在闷热、潮湿的夏季，对于空调的依赖似乎越来越强，无论是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，吃点热汤面，就显得更为重要了。身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。当你不经意间感受风寒时，往往会出现鼻塞、流鼻涕、身重、头痛等症状，煮一碗热汤面，加入葱白及胡椒面，趁热吃下，淋漓的出一场汗，基本就会痊愈。需提醒的是，面条在水煮过程中有约20%的B族维生素溶解在汤里，因此，吃面的时候最好连汤一起喝哦。