【特色菜】苦瓜凉果

原材料：

主料(3份量)：糯米粉500克，苦瓜1000克，澄面100克

辅料：白糖150克，猪油80克，清水600克

做法：

1、澄面纳盆，加沸水调匀成糊状。苦瓜洗净去瓤，榨汁后滤渣备用。

2、将糯米粉、白糖、猪油、澄面糊、苦瓜汁、清水混合，揉成面团，盖上湿布饧20分钟，之后搓成长条，下20克一个的剂子，擀成直径为6厘米的面皮，包入黑芝麻馅15克，揉成圆子状。

3、锅入油烧至三成热，用漏勺托住15个圆子浸入油中，小火炸约3分钟，捞出控油，装盘上桌即可。