【转载】平底锅做香酥蛋卷

平底锅做香酥蛋卷

 

材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克

 

制作方法：

1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。

 

 

 

制作心得：

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。
  在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。
  每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，
  做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

.

山东易焕之邦律师事务所，

专打医疗官司的律师事务所

山东易焕之邦律师事务所，意取“医患之帮”，是专门帮助医院和患者打官司的律师事务所，是山东省首家以医疗事故、医疗纠纷导致人身损害赔偿、道路交通事故人身损害赔偿、刑事人身伤害所导致附带人身损害赔偿、人身保险中因人身保险纠纷所致的赔偿、财产保险中所致的第三者人身损害赔偿，为主要工作的专业律师事务所。也是山东中医药大学人文社科学院实习基地

我所具有医学、法律方面的高学历复合性人才，在处理医疗事故及其他人身损害事故方面具有特长，医学法律专家张静教授在我所担任医学顾问，并指导涉医案件的鉴定工作。

目前，因社会整体法律意识的提高，医疗纠纷和人身损害赔偿的案件日益增多，但由于医学专业的特殊性，非医学专业人员很难了解医疗事故纠纷的发生、发展和结果的规律性，作为懂医学、熟悉法律的律师，在进行医疗事故案件的诉讼时具有很大的优势。

从山东律师界总体情况看，虽然律师的数目和总人口的比例远低于发达国家水平，但由于律师专业性不强，在一般法律服务领域已出现律师过剩现象，而在专业性较强的法律服务领域，专业化律师则明显不足，山东易焕之邦律师事务所成立之初，就把专业化作为第一要务，把解决医患矛盾、保障医生患者的合法权益作为最高宗旨。

山东易焕之邦律师事务所遵守的格言是“把方便留给别人、把困难留给自己”。

有意者请来电话：[phone].电子邮箱：[e-mail]

微信：asd008525    微博：zmbboo/医学律师

地址：山东省济南市南外环山东省医专对面山景园小区十二号楼1003室

 

平底锅做香酥蛋卷

 

材料：鸡蛋2颗，低筋面粉55克，黄油50克，细砂糖45克，黑芝麻10克

 

制作方法：

1.鸡蛋加糖在碗内用手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖溶化。
2.黄油放入小碗内，隔热水加热至溶化成液态。
3.将溶化成液态的黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
4.加入低筋面粉拌匀。
5.用手动打蛋器搅拌至无明显颗粒的糊状。
6.加入黑芝麻拌匀。
7.不粘平底锅先不要烧热，装一大匙的蛋糊放入锅内.
8.晃动锅子，将锅子里的蛋糊平摊开来。
9.用小火加热锅子，待见到蛋皮边缘有些微黄色时，小心的用手掀起蛋皮，翻面。
10.同样将蛋皮的另一面用小火煎至有些微黄色。
11.乘热用筷子将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形2分钟即可。

 

 

 

制作心得：

1.煎蛋卷最好是用不粘的平底锅，不然会粘锅，导致掀不起来。
  在倒入面糊前，不要加热锅子，锅子如果有温度的话，面糊就摊不开了。
  每次煎完蛋卷后，还是要把锅子用凉水冲凉，再用干布擦干才行。
2.看蛋卷是否熟了，要看边缘有些黄色，就可以掀起来了，如果煎的时间不够，或是蛋卷太厚的话，
  做出来的成品就不够脆。
3.卷蛋卷的时侯，动作要快，时间长了，蛋卷就会变脆，卷不起来了。卷好后要放至定形片刻。

.