6月20日，端午节当天。延庆县妫川广场上热闹非凡，不少群众聚拢在这里观看“延庆火勺”制作技能表演赛。此次大赛作为“延庆火勺王”评选大赛的延续，以庆祝传统的端午佳节为契机，弘扬延庆美食文化，通过将火勺技能竞赛、才艺展示与游客体验巧妙融合，以技能表演的形式为群众呈现出了一场文化的饕餮大餐。 “延庆火勺”制作技能表演赛现场
火勺制作技能表演此次比赛从2014届“延庆火勺王”评选大赛获奖者、参赛选手中挑选出10名打火勺能手，按照赛制要求，现场完成所有环节的火勺制作，最终由专家评委根据火勺的形状、色泽、口味、质感、卫生等因素现场打分，进行火勺制作技能表演。并评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖4名。 提到火勺，可谓延庆的“招牌”美食。据说是秦始皇时期修筑长城的老百姓为了方便携带、保存干粮而“发明”出来的。延庆人把火勺的制作过程叫做“打”火勺，经过打面，揪剂子，蘸花椒盐，再经过烙、烤等环节的加工制作，最终“打”好的火勺色泽金黄、外焦里嫩，趁热咬上一口，满口喷香。 “老贾火勺”卷土重来这边，“老贾火勺”摩拳擦掌卷土重来。“用惯了自家的圆桶炉子，去年比赛的炉子用着不顺手再加上紧张，没有发挥好，今年再来参加比赛，心态上就平和了许多，也是想弥补一下去年的遗憾。”“老贾”名叫贾春花，年轻的时候就跟着父辈学了打火勺这门手艺，因为她打火勺的年头长，口味好，邻里街坊的人都认准了她的“老贾火勺”。早在2012年，一次偶然的机会，北京晚报的记者品尝了她的火勺，觉得延庆火勺口感独特，随后进行了宣传报道，就这样，她的火勺店便一下子火了起来，经常迎来许多专程来她这里买火勺的外地游客。作为以火勺而被大众熟知的第一人，她的生意可谓是经历了大起大落，经历了两次搬家带来的生意受挫，如今她的“老贾火勺”重新选址，选在了延庆县城燕春饭店附近，而自己的儿子、儿媳也加入了经营“老贾火勺”分店的队伍中。参加这次比赛，她也有自己的一个小私心，就是希望更多的人知道她的新店面，以参加比赛作为一个火勺生涯的新开始。 去年“延庆火勺王”参加才艺展示那边，2014年“延庆火勺王”现场秀绝活。在去年“延庆火勺王”评选大赛中摘取桂冠的李冬梅，今天也来到了活动现场，身份却由去年的参赛选手变成了才艺展示者。谈及获得“火勺王”带给她的变化，她兴奋地说：“参加了火勺王的比赛，一下子就把我的人气给旺起来了，现在来买我火勺的人多了，换了店面，生意也越来越好！”去年参加比赛后，李冬梅不仅仅获得了荣誉，还获得了实实在在的收入。李冬梅的火勺铺选了新址，扩了店面，新店面由原来的不足10平米一下子就增加到了60平米，也使她的生意由单纯的打火勺扩展成了全方位的早点供应。新的早点铺子不仅卖火勺，还供应各种熟食、菜品、汤类，让前来品尝火勺王手艺的顾客获得了极大的满足。“表里功夫而今独步京郊，槌炉技艺往昔蜚声漠上”，随着知名度的提升，她的生意可谓是越做越红火。 火勺届的“大咖”苏师傅折桂最终经过激烈角逐，苏云生老师傅获得了此次“延庆火勺”制作技能表演赛的一等奖。已近古稀之年的苏师傅作为火勺届的“大咖”，他已经打火勺打了几十年，他不仅手艺好，打出来的火勺也是一绝。而他的苏记火勺铺早就声名在外，在比赛还没开始前，就有选手明确表示来参加比赛就是为了跟苏师傅学手艺，甚至在观众竞猜预测几号选手夺奖的环节，苏师傅就成了他们心中的“第一”。 活动现场，弥漫着阵阵火勺的椒盐香味。场外观众与主持人积极互动，积极参与“尝火勺，说特色”文化互动活动，讨论关于端午文化节、延庆火勺文化、世界园艺博览会的相关知识。同时，有兴趣的观众和游人也积极参与到了制作火勺的过程中，亲身体验火勺DIY。 据了解，此次“延庆火勺”制作技能表演赛作为北京端午文化节活动的组成部分，是延庆县人力社保局旨在以群众喜闻乐见的形式探索职业技能竞赛的新路径。 摘自：延庆人力社保网 |
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