近年来蔬菜市场上出现一个新面孔——油
麦菜：它长相相似于莴笋，叶细长平展，笋又细又
短。油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴
苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
油麦菜的营养价值要高于生菜，而远远优于莴
笋，同莴笋相比，蛋白质含量高40％，胡萝卜素高
140％，钙高200％，铁高33％，硒高180％。
油麦菜中的一个品种——尖叶油麦菜一般
株高35 45em，叶苗开展度40em左右，叶片呈长
披针形，长40era左右，宽约 6em，叶全缘，下部具
锯齿状，翠绿，有光泽，叶基生成簇，采收时可达
到16片叶，单株重25og左右。该品种耐寒性强，
喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温
20～25℃，夏、初秋播种时要做低温处理，可周年
生产，从播种至收获需40 50天。其栽培技术如
下： ’
1 播种育苗
苗床施用适量腐熟厩肥，浇透水。因种子褐
色细小，播种前须掺细土，撒播，播后覆一层过筛
细土，如天热再加盖草苫，天冷则覆一层地膜，出
苗后揭去覆盖物。油麦菜夏秋栽培，必须催芽播
种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽
适温为15—20 ，超过250C或低于8℃都不发芽。
简单易行的方法是：先将种子用清水浸泡4～6小
时，然后捞起沥干，装人丝袜内可选择以下3种
方法催芽：一是河沙催芽法，即在阴凉处铺上
20~30em厚的湿润河沙，然后将浸泡过的种子撒
在河沙表面，再铺上1~2era厚的湿河沙，并用新
鲜菜叶盖上；二是保温瓶冰块催芽法，将浸泡好
的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水、冰块，并将
温度控制在l5—20℃，每隔l天冲洗l遍，并坚持
换水和加冰块；三是冰箱低温催芽法，把浸泡好
的种子用纱布包好，放入l5 20℃的冰箱内，每天
冲洗l遍。上述催芽约经2 4天，有60％ 70％出
芽即可播种。适宜季节可直播育苗，冬春可在拱
棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮
阳网覆盖降温生产。
2 栽植密度
季节不同，苗龄差异较大，夏秋季需20~30
天，冬春则需50—70天。3~6片真叶即可定植，一
般株行距要求1 5em×20em。为获得较高产量，可
适当密植，冬季株行距为lOem×15em，夏秋季株
行距为15em×15em，667m2可种植2．5—3万株。
3 整地定植
定植前深翻土地，667m2施农家肥3000kg左
右。冬季做平畦，春、夏、秋季做高畦，当苗长至
3～4片真叶时定植。栽培时注意：油麦菜系绿叶菜
类，品质脆嫩，不宜贮存，因此在生产中必须错开
播种时期，使其分批上市，避免大量集中采收。
4 田间管理
定植后点浇，一般3-4天后即可成活。高温
季节避免土壤过干，缺水时可在早晚喷淋，保持
叶片鲜嫩，出苗至采收期间需结合喷水追施叶面
肥2～3次，一般用0．2％的磷酸二氢钾或0．2％一
0．5％的尿素溶液喷洒。
5 病虫害防治
油麦菜的主要病害是霜霉病，多在春、秋季
发生，防治方法是在发病初期用75％百菌清进行
防治，或用58％瑞毒霉锰锌50g兑水20kg或
70％乙锰(乙磷锰锌)5og兑水l5kg交替使用，预
防效果更佳。灰霉病、菌核病用50％ 速克灵粉剂
50g兑水40—50kg喷雾，病害严重时，可酌情加大
药量，并注意降低苗内的空气湿度。虫害主要有
潜叶蝇，可喷施1％蝇螨净乳油1500倍液防治。
喷药时间应选晴天午后3时或雨后转晴叶面不
带露水时较好。
6 采收
油麦菜大小苗时均可食用，采收标准较宽
松，从l4 l6叶都可采收，可根据市场需求，采收
过早则产量偏低，过晚中苔抽起，影响品质。采收
最好在清晨进行， 一般667m2产量可达
3000~5000kg。
生菜立体水培技术
摘要：生菜立体化的无土栽培即立柱栽培，是在不影响平面栽培情况下
。充分利用温室空间和太
阳能，通过竖立起来的柱形栽培向空间发展，可提高土地利用率3—5倍，提高单位面积产量2～3倍
， 同
时也提高了设施利用率，立柱栽培有基质培和水培两种形式，着重介绍了立体水培技术。
生菜即叶用莴苣，原产地中海沿岸，分为长叶生菜、皱叶
生菜和结球生菜3种类型。含维生素A、维生素E和铁较
多。它与番茄、黄瓜并列为无土栽培3大蔬菜。
1 选用适宜品种
品种可选奶生一号、意大利生菜、精选奶油生菜、现代舞
裙、美国皇帝、意大利耐抽苔生菜，玻璃生菜、罗马直立生菜
等。水培立柱栽培最好选用直立品种。
2 设置栽培形式
整套设施由由营养液槽、平面DFr栽培床、立柱栽
培钵、营养液循环系统、自动控制系统组成，立柱由数个高l8
cm ，直径20 cm的花瓣状栽培钵错落而成。钵底有孔，生菜
种于花瓣位置，钵的个数因需要而定。营养液由柱顶的加液
盒流人，由柱底的回液盒送入平面DFr栽培床。经回液系统
流回营养液池。现将设施详述如下。
2．1 营养液槽
营养液槽是贮存营养液的设备，用砖和水泥砌成水槽置
于地下。营养液槽的容积，按照水5—7 f667m 的标准设计，
具体宽窄可根据大棚或者温室地形灵活掌握。为了使液槽不
漏水，不渗水和不返水，施工时必须加入防渗材料，并于液槽
内壁涂上防水材料。除此之外为了便于液槽的清洗和使水泵
维持一定的水量，在设计施工中应在液槽的一角放水泵之处
做20 am见方的小水槽，以便于营养液槽的清洗。
2．2 平面栽培床
平面栽培床由床体和定植板(也称栽培板)两部分组
成。
(1)床体。床体是用来盛营养液和栽植作物的装置。栽培
床床体由聚苯材料制成。床体规格是长100 am，宽66 em，高
17 cm。为了不让营养液渗漏和保护床体，里面铺一层厚
0．15 mm，宽1．45 m的黑膜。
(2)栽培板。栽培板用以固定根部，防止灰尘侵入，挡住
光线射人，防止藻类产生并保持床内营养液温度的稳定。’栽
培板也是由聚苯板制成，长89 cm，宽59 am，厚3 e m，上面
排列直径3 am的定植孔，孔的距离为8 cmx 12 am。可以根
据需要自行调整株行距，生菜可以调整为20 cmx 20 am。
2．3 平面栽培加液回液系统
平面栽培床供液装置，由水泵把营养液抽进塑料制成的
加液主管和加液支管，加液主管为直径4O～50 mm硬质滴
灌管，加液支管为直径16 mm无孔硬质滴灌管，塑料支管上
每隔1．5 m有一直径3 mm小孔，营养液可从小孔流入栽培
床。营养液循环的途径是先由水泵从液槽中将营养液抽出，
经加液主管、加液支管进人栽培床，被作物根部吸收，床中保
持5～8 cm的水位。高出排液口的营养液，顺排液口经过排
液沟流回营养液槽：完成平面循环。
2．4 栽培立柱
立柱是用来支撑和固定栽培钵和滴液盒的载体，立柱使
栽培钵穿成一串，通向空中。立柱由黑色圆形软塑胶盘和塑
料管两部分组成，黑色圆形软塑胶盘的直径为15 em，中间
有一直径30 mm，深10 em的圆孔，与立柱连为一体，放置在
DFT水培床的中央，柱体穿过栽培板定植孔伸向空中，在立
柱上穿成一串栽培钵后，顶部用铁丝固定于棚的顶部。
2．5 立柱栽培钵
栽培钵形状为中空、六瓣体塑料钵。其规格为高2O cm，
直径20 cm。瓣间距10 cm。6个花瓣处定植6株生菜。将8-9
个栽培钵错开花瓣位置叠放在立柱上，串成柱形。
2．6 立柱栽培的加液回液系统
立柱栽培的加液系统和给排液装及营养液循环与平面
栽培的原理一样，是由水泵、加液主管、加液支管、滴液盒4
部分组成。加液主管为直径4O～50 mm硬质滴灌管。加液支
管为直径16 mm无孑L硬质滴灌管。滴液盒是圆形塑料盒，盒
的两端有两截空心短柄，用于连接加液支管，盒的底部四周
有6个小孔，使营养液能下流，滴液盒的底部中心固定在立
柱下方，营养液由水泵从液槽中抽出，经加液主管、加液支管
进入滴液盒，从滴液盒流人栽培钵，再通过栽培钵底部小孔，
流入第2个栽培钵，依次顺流而下到达最下面一个栽培钵，
然后流人平面水培床，再流向营养液槽，完成一个循环，水泵
与定时器连接，控制加液时间。
3 播种育苗
3．1 播种
采用蛭石作为育苗基质。育苗前先将蛭石用清水浸透，
湿度以用手紧握能出水为宜。然后将蛭石装入育苗盘，用手
轻压并摊平基质，将生菜种子均匀撒播于蛭石表面，密度适
宜，然后在种子表面覆盖约1～1．5 em厚蛭石(切忌播种过
深)，用地膜覆盖播种后的基质，并将育苗盘放在阴凉处，出
苗后根据苗情浇灌1至2次1／4剂量的标准配方营养液，一
般2～3 d即可出苗。为保证生菜的周年供应，每批苗的播种
间隔为i0d左右。
3．2 分苗
幼苗2片真叶时，选健壮无病植株洗净根部残留基质，
插人定植杯里，定植杯中需塞一些干水草固定植株后再放入
定植孔中，分苗栽培板以定植板为基础制作成21 X 13孔，株
行距为5 emX5 cm。分苗时营养液采用1／4剂量的标准配方
营养液，杯底要浸入营养液中。
3．3 定植
幼苗4片真叶时定植，定植时营养液采用标准配方营养
液，栽植密度一般每667m2定植1 500株左右，株行距为20
em×2O om，定植7 d以内，营养液的浓度为l／2剂量的标准
配方营养液，定植7 d后，营养液浓度调整为全剂量标准配
方营养液，杯底要浸入营养液中。
4 营养液
4．1 营养液配方
以下任一种配方均适合水培生菜。
第1种配方：上海孙桥农业技术有限公司生产的无土栽
培营养液肥。配制方法见产品说明书。
第2种配方：每吨水中加人236 g四水硝酸钙，404 g硝
酸钾，57 g磷酸二氢按，123 g七水硫酸镁，13．9 g七水硫酸亚
铁，18．6 g L--胺四乙酸二钠，2．86 g硼酸，2．13 g四水硫酸
锰，0．22 g七水硫酸锌，0．06g五水硫酸铜和0．02 g钼酸铵。
第3种配方：每吨水中加人910 g四水硝酸钙，238 g硝
酸钾，185g磷酸二氢钾，500 g七水硫酸镁，EDTA铁16 g，硼
酸3克，硫酸锰2 g，硫酸锌0．2 g，硫酸铜O．08 g，钼酸铵O．02
go
以上单种配方肥料采用纯度为化学纯即可。
4．2 营养液管理
4．2．1 浓度调节
浓度管理即EC值的调节遵循从低到高的原则，分苗时
营养液采用标准配方营养液的1／4剂量，定植期分2个阶段
调节，定植1周内的幼苗，采用标准配方营养液的1／2剂量，
定植1周后，调整为标准浓度。定植后每周测定1次EC值
即电导度，电导度调节通过加人营养液或水调节并遵循以下
原则：生育期在30 d左右的生菜，定植时所加的营养液即能
满足整个生育期的需要，中间不必补液；45 d以上收获的生
菜，每隔20 d补充1次与首次用量相同的营养液。
4．2．2 pH值调节
生菜生长的营养液最适pH值是6．0～6．9，可用磷酸、硼
酸或硫酸调节，一般用磷酸调酸，因为磷酸可以作为肥源利
用，经济实惠。营养液在循环使用过程中，每周测定1次，如
有变化，及时调整。测定及调整方法，同配制营养液时调整酸
碱度的方法相同。
4．2．3 营养液循环
供液系统使用定时控制器设定自动化间歇循环，白天从
8：00开始循环供液，每2 h供1次，每次30 min，夜间停止供
液。营养液槽每40 d彻底清洗1次，以避免污染和根系分泌
有害物质的积累。
5 收获
生菜20片左右真叶收获。收获前7 d，停止供液，这样有
助于降低生菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。__
