月宫银耳汤的做法

月宫银耳汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-7 14:37:56

分享月宫银耳汤的做法，让更多人知道

分类标签：补血食谱肺调养食谱滋阴食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
鸽蛋750克
银耳(干)15克	火腿15克
香菜10克
盐3克	味精1克
碱1克	猪油(炼制)15克
黄酒5克	胡椒粉1克

月宫银耳汤的做法详细步骤

1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀，用开水泡5分钟，即用开水冲去碱味，以清水泡后蒸熟备用。
2.取12个圆形铁皮模子，内壁涂上猪油，将鸽蛋打破倾入，上面放一片香菜叶和少许火腿末蒸透，取出模子，鸽蛋取出泡在冷水内。
3.把鸡清汤烧开，入料酒、盐与胡椒面，将银耳捞入鸡汤内，鸽蛋也捞入清汤内，最后放入味精，装碗起锅。

月宫银耳汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡清汤约1500毫升。
健康提示：
补气养胃，益肾润肺。适用于肾虚气喘、心悸头晕、疲倦无力等症。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。