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食物很特别，搭配不同的食物，吃起来的感觉也会不同，这次分享的是豆腐的最佳拍档，不仅能够从美味互补，连营养上也能达到均衡的作用。 豆腐+鱼 豆腐除含有铁、镁、钾、叶酸等物质之外，钙含量尤其高，每100克含钙140m~160mg。而鱼是“密集型”营养物，磷、钙、铁、维生素D等含量很很丰富、两者同食，豆腐中缺乏的蛋氨酸和赖氨酸，在鱼肉中较为丰富；而鱼肉中较少的苯丙氨酸可在豆腐中得到补充，两者搭配，原本无味的豆腐可以带着鱼的鲜味，还可以提高人体的钙质吸收率，取长补短的作用。 推荐食谱：豆腐鲫鱼汤 【材料】鲫鱼 (一条) 豆腐 (两块)葱花 (适量) 料酒 (适量) 亦舒堂火麻油 (适量) 【详细做法】 1.平底锅烧热，放入少量亦舒堂火麻油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金黄色。 2.加入热水~料酒。大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右最后加入豆腐煮熟 3.放入豆腐后再煮十五分钟 豆腐+虾仁 豆腐喊丰富的蛋白质，虾仁肉质松软，易消化，除含丰富的蛋白质，还有丰富的镁。两者搭配成高蛋白的食物，对身体虚弱及病后需调养的人很适合食用。 推荐食谱：红烧虾仁豆腐 【材料】豆腐 (适量) 虾仁 (适量)盐、料酒、酱油、淀粉、姜末、盐 (适量) 【详细做法】 1.虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。 2.豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。 3.锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。 4.大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。 5.汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。 豆腐+生菜 常吃豆腐可补中气益气，清热润燥。生菜则具有清热提神、降低胆固醇的作用。生菜中含有甘露醇等有效成分，可利尿并促进血液循环。两者同食，降脂降压，疏通血管的作用。 推荐食谱：生菜豆腐汤 【材料】生菜 (适量) 豆腐 (适量)盐 (适量) 味精 (适量) 香油 (适量) 【详细做法】 1.准备好生菜和豆腐。 2.生菜掰成片。 3.豆腐切成片，锅中烧热，放入豆腐。 4.烧熟后放入生菜。 5.烧开后放入盐和味精。 6.最后滴入香油或火麻油。 |
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