葱拌羊肉的做法

葱拌羊肉的做法详细介绍

更新于：2015-3-23 14:03:41

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葱拌羊肉的简介及特色

肉质细嫩，鲜香无比，美味佳肴。

分类标签：私家菜肾调养食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 拌
食材明细
羊肉(后腿)250克
大葱150克	花生油15克
香油10克	酱油10克
盐3克	味精3克
料酒10克	白砂糖5克
姜10克	胡椒粉1克

葱拌羊肉的做法详细步骤

1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝，放入碗内。
2.将大葱择洗干净，切成长4厘米的粗丝，放入沸水锅内氽一下，迅速捞出晾凉，放入羊肉碗内。
3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁，与羊肉、葱丝拌匀，装盘即成。