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荷塘月色~藕带炒腰果

 飞飞书香人家 2015-06-26

荷塘月色~藕带炒腰果

2015-06-25 17:49   分类:【叶子】  家常菜   搜狐美食
 


莲藕炒山药,荷兰豆,因为人们给它起了一个“荷塘小炒”的名字,而显得优雅。
今天用藕带炒腰果,藕带生于荷塘,腰果形似月亮。于是,多愁善感继续作祟,那就学一下文艺,起名“荷塘月色”。
藕带在广州卖15元左右,还记得第一次买的时候,拿了几根,一称,老板说:“12元”。比起其他蔬菜,确实是贵好多。不过,只要你想起那些挖藕人,踩在泥泞的藕田里挖藕的画面,便不觉得它贵。藕带虽然不是藕,但它也是长在藕田里,同样需要那样挖,,我们的美食都源自别人辛苦劳作的成果。
藕带清爽,细脆,无筋,鲜嫩的口感很受欢迎。藕带还有一定的药用价值,“生食,可以解酒食毒”。而且富含膳食纤维。






材料:
藕带400克,腰果适量,腊肠一根,红椒一根,韭菜花适量,盐,鸡精适量
做法:
1,藕带买回家要浸泡在水里,看这么长,盆子都放不下,可以切短。
2,腰果放入锅里中小火炸。
3,炸到金黄即可捞出备用。
4,顶上这里去掉,如果你想吃,也是可以吃的。
5,去掉顶部之后,放在水下冲洗。
6,切成小段。藕带和莲藕一样,内部的孔容易有淤泥,有时冲洗不干净,我们可以挑出来,再洗一下。


7,配料不用多,吃的就是藕带的鲜爽,太多要抢味。随意搭配,刚好手边有韭菜花,所以切几根搭配颜色。
8,锅里加少量的油,放入红椒和腊肠。
9,加入藕带和韭菜花。
10,翻炒片刻,藕带不要久炒。
11,加入腰果。
12,加入盐,鸡精炒匀即可。


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