一 先苦后甘——橄榄
只可惜富起来的大多只是在外的潮汕人中的一部分。而潮汕本土,人们的操劳和艰辛程度到现在依然排在全国的前列。可想而知,历史上初到这片土地的先民,他们经历什么样的辛苦。橄榄初嚼苦涩,继而甘清香隽,就那么一颗就能让人回味无穷,口有余香。橄榄清热解毒,能防止上呼吸道感染。潮汕人在饮食和养生上非常重视防止“上火”。可能当初从中原迁徙到潮汕的先祖就经历了容易“上火”的折磨。潮汕闷热的气候也被认为容易引致“疫气”蔓延,所谓疫气指的是空气中一些病毒病菌。嚼食橄榄就能很大程度地防止这些感染。潮汕鱼虾等水产丰富,以前身居中原的人对水产却往往并不那么熟悉。橄榄正可解鱼蟹之毒。
先苦后甘,这正是橄榄所代表的潮汕人的性格——相信年轻时辛苦的拼搏能够换来美好而幸福的生活。
二 团结——工夫茶
在外面的世界,潮汕人的团结是出了名的。其实这也证明了生存不易。历来很多潮汕人出外多因本土生计有限。而出外讨生哪来那么容易,全世界都欺生,也只好抱团取暖。大风要刮倒一棵孤单的树木容易,要刮倒一片树林可就难了。
传统的功夫茶具,什么都是做成圆圆的造型。在一巡一巡的斟茶中,在飘荡的茶香里,蕴含着潮汕人的一种性格力量——团结一起,一致对外。 三 重视“教育”——书册糕
因为这所谓教育指的仅仅是考试成绩,是功利的,是新社会下的“八股”。书册糕在我们老家是用来拜神的,用书册糕拜神的传统其最初的祈愿是什么?暂不知晓。但这么费心把糕片做成这么一页一页书册的形状,对于提高它的口味和口感也帮助不大。我想每一个重视“教育”的母亲,用书册糕拜神的时候,或多或少也有孩子成绩进步的祝福吧。 在广州的各高校里,随处可听到潮汕话。潮汕地区的高考升学率应是不错的。毕竟潮汕人如此重视“教育”——如果书册享受起来也像书册糕一样香甜,估计不用逼,孩子们都会很喜欢吧。 来源:一食一思 圈哥微信:wenyu0754 欢迎投稿、爆料;公益、商业合作。 |
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