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鼓浪屿、南普陀、曾厝垵、环岛路...无论你爱的是清新明媚的自然风光，还是历史积淀的人文气韵，是喜欢悠哉度日的文艺小清新，还是渴望拥抱自然的活力运动派，在厦门，都能找到适合你的所在。 这里不仅有美景，更有数不尽的在地美食——不仅好吃，有些还很夺人眼球！厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸枣等最为长盛不衰。现在，就先和小编一起，将厦门美食先睹为快吧~ 友情提示，今晚19:00，收看星尚频道《美食大王牌》，“行走的美味”带你走进文青小资的圣地—厦门。节目首播期间，参与“美食大王牌”微信互动，还有机会赢取价值千元的餐具大奖~！
土笋冻是闽南地区一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃，相传发明人是民族英雄郑成功。作为一种采用特殊原料加工而成的冻品，它富含胶质，而主原料则是...一种身长二、三寸的蠕虫（属星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），涨姿势吧...)！经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，虽然看来极具挑战，却是色香味俱佳的风味小吃~
厦门烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮。除了糯米、猪肉之外，还多加有香菇、虾米、栗子等辅料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时另配沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,也是一番别样滋味！友情提示，肉粽尽量趁热吃，不然会大大影响味道哟~
沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰、鲜鱿鱼、豆腐干等配料按口味选择，与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。早起一碗沙茶面，滋味浓郁料又足，一天精神棒棒哒！
炸五香是特殊风味的厦门名点,它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆，佐餐下酒均宜。
拜台湾偶像剧所赐风靡一时的海蛎煎，最重要的部分在于海蛎的选择。应以'珠蚝'为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。
馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。选用优质面粉,二层猪油,料精工细。馅料选择上等绿豆,蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。除了传统口味，鼓浪屿上进来也有以蜜柚等为馅料的馅饼，口感清甜，久吃不腻~
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。
厦门同安传统小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。
炒面线为厦门独特名菜,系原'全福楼'、'双全酒家'所创。选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。
炒粿条宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。 |
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