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盛夏时节，是各类蔬菜水果盛产的时候；也是各类田间害虫、杂草猖獗的时候；更是除草剂、杀虫剂等各类农药畅销的时候！这个夏季，应对农药，你准备好了么？ 农药都有啥？首先让大家了解下，有可能对我们带来危害的农药有哪些。 除草剂在解放人的双手上起到了非常大的作用，尽管它同时会作用于儿童的神经系统，引起智力障碍，但它带来的好处却让农民们无法抗拒。它意味着每天至少可以省下三分之一的时间干与农民无关的事情，因为除杂草是田间最辛苦的劳动。 与除草剂相比，杀虫剂的种类就更多了，毒性也一代比一代强，持续给种植者带来更大的危害，给消费者带来健康危机。因为我们太爱没有虫眼的“干净”蔬菜，而农民又太憎恶虫子带来的减产。 化肥似乎听起来温和一些，但就土地本身来说，它所造成的灾难绝不亚于前两者。它让作物长得更快，叶子更绿更肥嫩，施过化肥的植物就像是喝过兴奋剂一样疯长，增产幅度甚至高达10倍。但对土壤自身的费力却消耗得更快，使土壤板结，对生态环境造成了极大的破坏。 不同蔬菜水果，不同“去毒”的方法1加热法: 随着温度升高，氨基甲酸酯类杀虫剂合成加快。所以对一些其他办法难以处置的蔬菜瓜果可经过加热去除局部农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是先用清水将外表污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。加热可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可以清除90%的农药; 洁净指数：★★★★ 2碱水浸泡法: 有机磷杀虫剂在碱性环境下合成疾速，所以此办法是去除农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜瓜果。办法是先将外表污物冲洗洁净，浸泡到碱水(普通500毫升水中参加碱面5-10克)中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。 清洁指数：★★★★ 3浸泡水洗法: 污染蔬菜的农药种类主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水，此种办法仅能除去局部污染的农药。但水洗是肃清蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的根本办法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。先用水冲洗掉外表污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出，所以浸泡时可参加少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2-3遍。 洁净指数：★★★ 4贮存法: 农药在环境中可随时间的推移而迟缓地合成为对人体无害的物质。所以对易于保管的瓜果蔬菜经过一定时间的寄存，减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品种。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。 洁净指数：★★★ 5 削皮法： 对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，可用锐器直接削去皮层，食用肉质部分,这个方法虽然安全，但白白浪费了天然的膳食纤维。 洁净指数：★★★★★ 未来：回归生态农业当我们将诸如“催熟剂”之类的“神奇发明”用在农产品上，并使产量提升到前所未有的高度时，我们却完全忘记当初为什么要高产了。农民的收入一点都不比以前更高，人们的健康却受到极大的威胁，还产生了土地退化、水资源枯竭、生态链断裂、重度污染等许许多多的环境问题。当下越来越多的人意识到，要可持续的发展，我们需要从工业回归到原始的生态农业，生态农业不是单纯的“有机种植”，它更注重与自然的协调适应和真正的可持续性。也许有一天，我们可以不再为吃不到安全食物而忧心忡忡，不必为发臭的土地和河水而烦恼，无须为选择怎样的农药而绞尽脑汁。 小编解读 这里小编说下，一棵叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。从季节上讲，冬季农药残留偏低，春、夏、秋季偏高。但不是所有蔬菜水果农药残留都很多，豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。这些蔬菜大家清理时，多多注意下。 |
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