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夏季来临，食欲下降，很多人会选择酸奶补充营养。酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。很多人都知道喝酸奶对身体健康有好处，然而未必人人都知道如何正确地喝。 三要 （1）要鉴别品种。目前市场上有很多种由牛奶或奶粉、粮、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。 （2）要饭后2小时左右饮用。适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。而饭后胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长。 （3）喝酸奶后及时漱口。随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起主导作用。如果喝完酸奶后不进行漱口，特别容易出现龋齿。 三不要 （1）不要加热。酸奶一经蒸煮加热后，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，酸奶特有的口味和口感都会消失。酸奶最有价值的东西就是里面的乳酸菌，它不仅可以分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。如果把酸奶进行加热处理，酸奶中的乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能便会降低。因此，饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝，冬天可在室温条件下放置一定时间后再饮用。 （2）不宜与某些药物同服。氯霉素、红霉素等抗生素，磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸铋、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 （3）不要给婴儿喂食。酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需要大量的钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对患有胃炎的婴儿和早产儿更不利。 文章来源湖南省儿童医院新生儿二科唐业兴主管护师 科室名片 科室级别：省级重点专科 简介：湖南省儿童医院新生儿科成立于1987年，目前已经发展为四个科室，而新生儿二科为其中规模最大、病人数最多的科室。目前新生儿高胆红素血症、新生儿化脓性脑膜炎及新生儿换血术是该科重点。包括新生儿高胆红素血症专科病房、专科门诊、新生儿听力检查室、新生儿行为评分室。 领先的技术优势：在新生儿高胆红素脑病的救治中形成了一套完整的体系。对新生儿高胆红素脑病听力障碍的患儿能进行全面的评估与诊断，并进行早期干预。并率先在省内开展了新生儿换血术，针对重度新生儿高胆红素血症预防核黄疸中取得一定效果。年收治新生儿高胆红素血症患儿将近2000余人，予以新生儿换血术治疗的患儿达到300余人。 |
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