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米兰世博会最好看的是什么？先想想意大利人最爱什么：美食、美酒、和艺术。所以，世博园专门整了个“酒宫”，搜罗意大利各产区葡萄酒以供品尝；还将意大利最有代表性的20个地区美食统统集中起来组成“Eataly”，并且掀起“slow food”风潮；有吃有喝，怎能没有艺术？于是，意大利人在这片食堂中间，空降了一个博物馆。 文｜杨扬 摄影｜英泽 吃，喝酒，听歌剧，去博物馆，收拾精致才出门……这些意大利人呐，吃喝乃为米兰世博会的重要主题——烈日下排半小时队，刚进大门就是一组“食物方阵”打照面：谷物组成的将军，水果垒成的贵妇，点心搭建的士兵……参观者从这组巨型食物雕塑下走过，顺便作个心理建设：2015米兰expo，这就是个关于如何享用意大利美食的世博会。
“酒之宫殿” Vino Italy 6杯限量，不准喝醉在意大利语中，Vino代表的意思就是“酒”。这个关于酒的展馆，其中文名被米兰世博会官方翻译为“酒宫”，可见意大利人多么喜欢这个主题，并且引以为豪。于是，“酒宫”便从古早古早时就已在意大利境内落地生根的酒文化开始。 “意大利是葡萄酒王国！”展馆工作人员作开场白。门楣上用拉丁语写着古语：水将人们分开，葡萄酒将人们聚合。来自翁布里亚地区的壁画创作于公元6世纪，将expo现在时瞬间拉回古罗马时期，图中两人一立一卧，把酒言欢——这是他们最平常的一天，所以展馆内写满了对酒的告白：酒是音乐，是夜晚，是将来，是哲学，是情感，是诗篇，是婚姻…… 这里可以看到关于意大利葡萄酒的方方面面，酒的颜色，酒的香气，酒的一切。卡拉瓦乔的绘画《酒神》占据了一整面墙壁，利用特殊的透视关系，当经过这幅画后图像便不复清晰。当代艺术家则献上以香槟喷发那一刻为灵感的巨大雕塑。意大利本土有593种葡萄品种，比全世界葡萄品种加起来还多。这里能找到凯撒最喜欢的酒“MANERTINO”，还有被送上太空再回来的酒“SASSICAIA”。 沿着旋转楼梯到达二楼，就此进入意大利葡萄酒的现代世界。葡萄酒们挨个规整地陈列在墙上的冰柜内，一眼望去满满都是酒瓶，每一瓶酒都连接着不锈钢饮用管。从意大利北部的皮埃蒙特产区，到中部的托斯卡纳产区，再到阳光明媚的南部西西里岛产区，具有代表性的葡萄酒齐齐出现在这里。 不少参观者脖子上都挂着紫色袋子——里面是个印有米兰世博会暗纹的葡萄酒杯，10欧元一张试酒券，可以选择三种葡萄酒尝试。扫描试酒券上的二维码就能选择相当于标准杯量的葡萄酒，酒入杯中还是冰的，保证最佳品尝状态。 但这并非醉酒天堂，每人限购两张试酒券，最多只能品尝六种酒——在浩瀚的葡萄酒森林中挑选6款中意好酒，全凭眼力。选好倒上，用意大利语说一声“干杯”：cincin！发音一如“亲亲”——吻上葡萄酒。
这个由“eat”（吃）和“Italy”（意大利）组成的展区，其意再明显不过。这里聚集着全意大利最有代表性的20个区域的美食餐厅。Eataly是美食行业平台，创始人奥斯卡称得上是意大利食品界的头号人物。他并非食品业“科班出身”，早年是一位成功的家电零售商，此后出于对美食的热爱而全盘投入食品界。
Eataly融合了有机食材超市、烹饪学校、体验餐厅为一体。人们不仅可以在这里买到高级食材，也能在这里的餐厅直接体验，还能在烹饪学校学会更好地使用食材——对于美食就是命的意大利人来说，这简直太对胃口了。
近年来，eataly收购了很多小酒庄和手工业产业，去除中间环节，使得它们在保证品质的同时以更低的价格到达消费者手中。从2007年在都灵开设第一家门店开始，目前在意大利全境已有19家门店。每一家都注重当地特色和手工业，并且会特意使用当地食材。因此，虽然是同一个老板，却是“店店相异”。
藏身于这20家餐厅中的临时博物馆也体现了与eataly高度一致的理念——和意大利那些动辄进入世界排行top10的大博物馆不同，这个博物馆以地域划分作为策展主线。注重意大利不同区域文化对艺术家作品的强大影响力——“意大利南部和北部的人差异太大了”，这句话几乎是每个来到意大利的人的切身感受，也是极为精准的评价。
所以，参观这里将有完全不同的感受：当代作品和古典作品不再泾渭分明，雕塑和架上绘画也没有分门别类，食材类艺术品则与家具类作品同时呈现。每一件作品除了标明常规的时间、作者、作品名，还会在靴子型的地图上标出作者创作时的所属地域。
但这样的策展主题并不代表名作缺席。相反，这里随处可见名家作品，只是需要参观者更仔细地寻找：在贝尔尼尼精心创作的桌子上，放着的是当代艺术家的作品——一个小型头部雕塑；两个艺术家同时合作的作品“春”和“夏”则被放置在转角位置；1294年的赎罪券旁边是5年前因为地震而意外发现的15世纪雕塑；同一个作者的不同作品会出现在不同区域，这是因为他在创作期间在各地游历；利古里亚大区展示区内到处是糖霜作品，因为那里的人们热爱甜品，并将之视为艺术创作；伦巴第大区的展示区内则布满了达芬奇弟子们的绘画……
“和蜗牛一样慢” Slow Food 食物的游乐园展馆庞大而显眼，很远就看到一排木房子，包围着一块绿地，种满各种香料，罗勒、欧芹、迷迭香，标志性的蜗牛趴在一行醒目的字体上“Slow Food”——周末或节日，意大利人享用美食，一顿饭从开胃酒开始，吃两三小时不足为奇。美式快餐什么的，意大利人最恨恨不休。
于是展馆入口就是一排“图片比比看”：聚集乡间果蔬的集市VS冷冰冰的超市；温馨家庭聚会VS孤零零坐在快餐店；自然光照下的有机植物VS暖棚里的人工蔬菜……只听见小孩子啪啪啪翻动这些对比图，理念还得娃娃抓起！
一旁竖着许愿树，可循环再利用的纸片、麻绳、笔供参观者写下愿望。低些的地方已经挂满各国语言，有女儿骑在爸爸肩膀上才终于将愿望挂上了高处。
红豆、麦子、各类谷物分类堆在桌上，可随意取用拼图，上一个坐下来玩的参观者留下了豆子拼成Slow Food大蜗牛，豆为壳、谷作身、眼睛是两颗晒干的红豆。
－THE END－ |
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