|
此前我在《食物还是营养品》一文中提到了植物的一次代谢产物和二次代谢产物。现就此做一点点补充。 所谓二次代谢产物，又叫做次生代谢产物。这些物质的生成需要足够的时间，也就是说，大多是多年生植物。但这并不是唯一前提。它们的产生，其实是植物对抗外来压力的结果。这些压力包括恶劣的气候，如极端的温度和湿度、或者强烈的温湿度变化，以及病原微生物的侵害等等。当植物面临这些压力时，会合成大量次生代谢产物，以增强自身对抗环境变化的抵抗力从而自保。机理类似动物和人类为了对抗病菌侵害或气候变化而被迫合成大量免疫物质一样。 明确了它们产生的原因，我们就会懂得，为什么我们在大棚里种植了很多药物，但却没有多少疗效。因为它们成长太顺利了，恒定的温度、恒定的湿度、恒定的压力、甚至恒定的日照时间、病原微生物挡在大棚之外。它们可以迅速地长大，但他们合成的只是纤维素和碳水化合物一类，次生的那些功能性物质很少很少。加之我们又急着获利，不会让它们生长很多年。因此，药效低是很正常的了。 大棚的蔬菜营养价值下降，原理略同。 正因为如此，同一种植物，野生的与人工种植的，功效会相差如此之大。那么功效相似，但不同产地不同种属的植物，因其面临自然条件的差异，及生长周期的不同，功效差异也会很大。如红花和藏红花。红花是菊科一年生草本植物，而藏红花是鸢尾科多年生草本植物。两者尽管都归心经、肝经，能活血化瘀通经，但后者的力量远强于前者，同时还有凉血解毒的功效。因此，它们之间存在价格差异，也是说得过去的了。 |
|
|
