 没错 孤独的人都要吃好饭 [ 一 块 性 感 的 牛 排 会 有 几 种 姿 态 ] 美国喜欢将整块腓力牛排烧烤后再切片 英国人习惯将大块的牛排叉起来烤 法式牛排特别注重酱汁的调配 西方人爱吃较生口味的牛排 东方人更偏爱七成熟 不过味蕾是自由的，不分国界 你只需效忠自己的独特性 并且保持挑剔的神经 让我们回到欧洲中世纪时期 穿越一块牛排 温存起所有复古的优雅
[ 把 身 体 当 做 一 个 个 部 落 去 探 险 ]
● ● ● 菲力，沙朗，肋眼，纽约客 丁骨，红屋，肋排，牛小排 这些牛排屋菜单上常见的字眼 全指的是牛排肉取材的部位 / 鲜嫩的菲力 / FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的一块肉，几乎不含肥膘。因为都是瘦肉，而且非常嫩，做得好几乎入口即化，所以被认为是牛身上最适合做牛排的一部分。如果是A5级和牛做成的菲力牛排，无疑是顶级。 / 顽皮的西冷 / SIRLOIN(西冷)，是牛外脊背上的肉。因为是外脊，在肉的外沿呈现出薄薄一圈白色的肉筋，脂肪量比菲力高。吃的时候连筋带肉一起切，口感有韧性、有嚼头，许多年轻人都很喜欢。 / 浓烈的肋眼 / RIB－EYE (肋眼)，这是靠近胸部的肋肌部位，肥瘦兼而有之，比不上腰脊肉那样嫩，但煎烤味道很香，特别是“骨边肉”向来好吃，油花丰郁，是喜欢吃肥肉老饕的最爱。肋眼牛排一般不会煎得过熟，3成熟最好。 / 欲望的T骨 / T－BONE(T骨)，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。一份牛排，两种风味，此种牛排在美式餐厅更常见。
[ 你 问 我 爱 你 有 多 深 我 爱 你 有 几 分 ] ● ● ●
-近生牛排- ▼ Very rare steak，牛排内部为血红色而且温度不高。吃起来非常新鲜，有原生肉感。 -一分熟牛排- ▼ rare，牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。口味较重，比较像吃生牛排。生熟层次感交汇。
-三分熟牛排- ▼ medium rare，内部为桃红且带有相当热度。口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
-五分熟牛排- ▼ medium，牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。
-七分熟牛排- ▼ medium well，牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。
-全熟牛排- ▼ well done，牛排内部为褐色。牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。
[ 往 事 不 要 再 提 牛 排 几 多 风 雨 ]
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你是否还记得影视剧里 / 那 些 涉 世 未 深 的 牛 排 / ▼
《史密斯夫妇》烛光晚餐里略带杀气的牛排 餐桌上丈夫为妻子切牛肉，妻子为丈夫切面包 “一个故事有开心的结局只是因为它还没结束。”
王家卫《花样年华》男女主角进餐时的牛排 “如果， 我多一张船票，
《生活大爆炸》里，牛排似乎遇到了真爱 “偶尔吃牛排，牛排真赞” ﹀ 世界上没有什么是一块牛排解决不了的 如果有，那就两块 好 ， 我 要 去 吃 牛 排 了 ↓↓↓
欢迎所有爱生活的人 优雅的吃起来 |
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