清新香甜的初夏味道——自制芒果酱

芒果，每年果铺上看到它堆满的身影，我就知道我喜欢的美丽夏天马上就要到了。

芒果是热带水果，夏季盛产，基本5月初就开始有了，

6-7月大量上市，它有解渴利尿、益胃的作用，

当然任何一样东西多吃都是不宜的，而且有些人对它的汁水会过敏，

芒果湿性较重，多吃容易上火，特别是潮湿的天气最好慎食。

 

果酱的制作其实很简单，但需要有耐心，手工炒酱必须一刻都不能离开，

糊底了就会毁了一大锅，当然现在面包机有果酱功能也是很不错的，

不过我个人还是比较偏爱手工炒酱，能更好的掌握这个度，喜欢那种慢慢搅拌中出来的浓稠细腻感。

 

 

【自制芒果酱】

所需原料：芒果果肉600克 ，白砂糖150克，柠檬半个

具体做法：

1、2、芒果去皮取肉，放入料理机打成泥；

3、4、5、用工具擦下柠檬皮屑，再将和柠檬汁一起挤入芒果泥中；
6、加入白糖，放不粘小锅内慢慢熬煮；

7、一定要不停的抄底搅拌，最后熬到浓稠的时候锅里可能会冒泡有果酱溅出，要当心别烫伤；

只要最后的时候不停的搅拌果酱也是不会溅出的；熬到如图这样浓稠的样子就可以关火了；

8、存储的玻璃瓶要用开水消毒一下，然后装入果酱，晾凉后放进冰箱冷藏保存。