新手也能秀的家常小菜，永远吃不腻哦！

亲们，又到学菜时间啦O(∩_∩)O哈哈~！今天咱们来个简单的吧，好吃不腻的家常菜，而且做法超简单！新手也能秀哦！

豆腐鲢鱼汤

用料：嫩豆腐、鲜鲢鱼头、笋、米酒、醋、姜、葱、白糖、胡椒粉、香菜、高汤、油

做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。
4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

肉末萝卜干

材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法：

1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。

豆角土豆炖肉

原料：猪后肘肉、土豆、豆角、鸡蛋、盐、葱、蒜、醋、香油、香菜

做法：

1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏

2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出

4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出

5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟

6、调入盐、醋、酱油、香油、香菜，出锅！

红烧鸡块

材料：鸡腿3个、姜、白糖2勺、酱油5勺、香油、小红椒

做法：

1、鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，

2、加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，

3、改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！

　

酸豆角炒肉末

原料：酸豆角、猪肉、蒜泥、干椒末、熟猪油、精盐、味精、酱油

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、蒸鱼豉油

做法：

1、鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味；

2、将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟；

3、将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦，虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。