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意大利面，想必大家耳熟能详。像传统的意面（意式番茄肉酱面）都要烂大街了..所有网络教程里面总是随处可见它的踪影好嘛！！~~小编觉得一点都不好玩。所以今儿，咱们来一份高端大气上档次的意式面条。 Spaghetti (意大利面) Mushroom (蘑菇)：（切片） Garlic (蒜)：2-3瓣 切碎 Lobster (龙虾)：2只 Butter (无盐黄油)：120克(煮龙虾用） Alfredo Sauce – 意大利白酱 Cream (鲜奶油)：200克 Unsalted butter (无盐黄油)：80克 Parmesan cheese (帕尔马干酪)：100克 Groundblack pepper (黑胡椒)：稍许 Flat leaf parsley (扁叶欧芹，或者香菜)：些许 黄油煮龙虾（Butter Poached Lobster）：需要注意的是温度和时间。龙虾肉吃起来应该是非常的嫩，不应该有嚼劲，料理的时间多一点很容易熟透（overcook）。前2分半~3分钟是在水里煮（当然可以不用加入白醋，白醋只是起到方便于把龙虾肉从壳上取下来的作用），之后的~5分钟是浸泡在黄油中，用低温加热。 Alfredo Sauce：阿尔弗雷多酱简称意大利白酱，可以自己做，也可以在很多商场买到。如果觉得卡路里高，可以用不同的酱汁代替。 1：将奶油& 无盐黄油放入锅中低温加热（不要开锅） 2. 黄油融化之后，加入帕尔玛干酪，搅拌融化 3. 撒入一些黑胡椒颗粒，酱汁基本就做好了（放置一边，之后重新加热，放入香菜） 4：将水煮沸（水刚刚没过龙虾的高度），加入少许White Distilled Vinegar（蒸馏白醋）。白醋只需要一点就可以，是帮助龙虾肉从壳上收缩，方便之后把没有熟的肉从壳内取出。 5. 将龙虾杀死，放入沸水中，煮2分半~3分钟（餐厅杀这种大龙虾的时候，都是在龙虾眼睛后面大概3cm头部正上方，用刀快速的直接切下去，将龙虾两眼中间的部位都切开，所以会当场死亡，不会感觉到任何痛苦 6. 把龙虾从水中取出（不要煮超过3分钟） 7. - 趁着龙虾还是的热时候，把龙虾肉从壳中取出来。因为变凉的话，肉中的脂肪会凝结，很难把肉与龙虾壳分开。 - 融化黄油：在一个锅内加入~2勺水，煮沸，关至小火，加入黄油低温融化，不要煮沸黄油! 8：将龙虾放入黄油中（黄油刚刚没过龙虾肉），低温（小火）加热，约5分钟（最好不要超过5分半，否则龙虾肉的口感就不会是最嫩的） 9. 接着煮意大利面，在一个锅中加入水和一些盐
10. 倒入一些橄榄油，并煮沸（用橄榄油是为了防止面条粘在一起）
11. 水沸腾后，放入意大利面，煮8分半到9分钟（10分钟是al dente，最后的1分钟在炒锅里面完成）
12. 约3分钟之后，把之前的意大利白酱重新加热并放入香菜。在另外一个锅中倒入油，炒蘑菇和蒜泥（大约3~5分钟）
13. 将煮了8分半到9分钟的意大利面放入炒锅中与蘑菇混合，倒入意大利白酱，炒~1分钟
14. 将意大利面置于盘中，放上龙虾，撒一些Parmesan cheese就完成了 意大利面：需要注意的是时间。一般来说10分钟正好是al dente。前8分半~9分钟是在水里煮（加入盐和橄榄油，橄榄油是防止面条粘在一起），最后的1分钟~1分半要在炒锅里面完成。这样做的目的是把Spaghetti本身的味道融入进整道菜里面。 注：第10步到第13步是同时进行的，总共制作时间不超过10分钟。制作过程中很多小细节和需要注意的地方都已做了注明。
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