香椿酥饼

香椿酥饼

by 好豆菜谱2015-03-25

• 面粉200g
• 香椿100g

• 盐适量
• 椒盐适量

步骤

• 1

  首先将香椿切碎。

• 2

  准备好香椿，加半勺盐拌匀，腌制十分钟左右。

• 3

  准备好面粉，倒入适量清水，慢慢搅拌均匀，再揉成面团。

• 4

  锅中倒入油，烧至九成热。准备小半碗面粉，将热油慢慢淋入面粉中，一边搅拌均匀，调成油面糊。

• 5

  将面团揉成小面团，再擀成需要大小的面皮，刷上油面糊，将香椿末平铺在面皮上，撒少许椒盐，卷起来，揉成团，再擀成面饼。

• 6

  锅中倒入油，将擀好的面饼放入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，煎至酥脆时盛出，置于砧板上，切块，就可以食用了。

小贴士

制酥时，油、面比例为1：1，要用耐热的碗。