【芝士蛋堡】在家轻松搞定小资范早餐
冰清一色の食尚丹东
2015-07-06 汉堡包是西式快餐，老少皆宜都喜欢吃，汉堡包里面具有丰富的内涵，虽然很多人知道它的热量很高，但依旧欲罢不能，尤其是孩子们，超级喜欢。因为食品安全和卫生，一直以来我都想在家自制汉堡包，但是我嫌含肉的汉堡包热量太高，所以就没有制作。昨天在家制作吐司，正好孩子明天也要回来了，我就顺便做了几个汉堡胚子。今天给自己做了清爽版的【芝士蛋堡】，没想到口感真的很好哦，绝对比外面知名快餐做的要好吃的多。等孩子回来，给她做牛肉滴，她一定喜欢！ 【芝士蛋堡】 面包胚子配料： 酵头：高粉80克、牛奶95克、酵母1克 主面团：高粉200克、牛奶65克、白砂糖40克、蛋1个、酵母2克、盐3克、黄油25克 其他：芝士片、蛋一个、生菜和西红柿适量 1、制作酵头，高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀，室温发酵有小气泡，放入冰箱冷藏12小时以上备用 2、主面团除了黄油所有材料，和酵头搅拌至扩展阶段，加入黄油，揉至出膜的完全阶段，放入盆中，盖保鲜膜密封 3、放至温暖处发酵至2倍大 4、面团分割每个90克，滚圆，盖保鲜膜，中间醒发20分钟左右 5、揉成圆形小餐包，放入烤盘中，继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液，撒芝麻 6、放入烤箱，180度，烤25分钟左右即可，出炉凉凉密封保存。 7、鸡蛋煎好，西红柿和生菜洗净备用 8、面包胚子中间切开，放一层生菜在依次放入西红柿片、煎鸡蛋、芝士片和生菜即可食用 |
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