白菜猪肝汤的做法

白菜猪肝汤

更新于：2015-5-29 19:01:53

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白菜猪肝汤的简介及特色

今天本来打算炒个泡椒猪肝，但因大雨中接帆少回家耽误了，他又冷又饿，看得我心疼，赶紧做了个更快手的白菜猪肝汤给他。汤做好端上桌，帆少又自己跑去厨房调了一碗麻辣小料，滑溜的猪肝沾着吃，真是爽！非常简单的菜式，咱们一起做起来。

分类标签：家常菜谱美味粥汤补血食谱
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 10分钟左右	制作难度 简单
食材明细
猪肝200g	白菜一棵
猪油	白胡椒粉
盐	葱花
姜丝	料酒
番薯淀粉	鸡精

白菜猪肝汤的做法详细步骤

1、洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。

2、猪肝切片，里面码料酒、盐，再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意，太干和太稀都会影响品质。

3、锅里烧水，加姜丝、一小勺猪油煮开。

4、白菜不需要用刀切，随意扭断，放入沸水中。调盐、白胡椒粉。

5、等水再次沸腾，逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里，下猪肝的时候关小火，等猪肝全部放下去之后再转大火，观察猪肝颜色转变，立马关火，不要犹豫，否则猪肝会煮老。

6、准备一个汤钵，钵底放葱花和少量鸡精，煮好的猪肝汤倒进去，赶紧趁热享用吧。

7、猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃，美味哦。