了解三七 活用三七

在广东粤西茂名，凡说起田七鸡汤，几乎无人不知无人不晓。更有饭店主打XX田七鸡汤作招牌，生意非常火爆，每台客人必点田七鸡汤调补身体。那么如何挑选，三七又有何功效呢？

田七, 三七?

田七，就是三七，应该说“三七”才是最规范的名称，“田七”只是民间的叫法，两者实为同一种名贵中药材，古人称其为“金不换”，试想一下此药在过去用金子都不肯交换，足以可见其在中药界的地位及作用价值之大。三七主要出产于云南、广西。在今天，农业技术的发展，人工种植面积的扩大，三七已进入寻常百姓人家，更多的服务于人民了。

中药三七是五加参科植物三七的成熟根茎，其生长周期较长，一般要3~6年才能采挖，然后洗净晒干，分等级销售。现在市面上的三七有野生与人工栽培之分，因野生的质量较好，故更受顾客欢迎。

三七的分级与挑选

野生三七的外形长相大小不一，主根、枝根不分开销售，故易在销售中出现较多碎料。野生三七的气味较浓烈，相对来说使用效果更好。另外，野生三七因在采挖后带泥晒干，故其缺点是泥土相对较多，最好用水洗净、切片烘干或打粉应用。而栽培的三七，市面上常见的是其主根，俗称三七头子。它的分级也有讲究，用一斤约有多少粒来表示，如20头、30头、40头、50头……它是每斤三七有20个、30个、40个或50个，因其是约数，故20头的约为20~25个/斤、30头的约是30~35个/斤，如此类推。

在有些药店，你会见到某些很小的三七却标30头，如何检查是否对呢？其实很简单，将500除以30或35，算出每一粒的重量约是14~16克，如果它的重量远远低于14克，则它的头数标准就是错的，可能其是用40头的冒充30头的三七来销售。故三七的等级头数数字越大，其等级愈差，单价愈低。

挑选三七的时候，若经济条件许可、对药材质量要求较高的话，首选野生三七，其次栽培三七。先选根茎大的，也就是颗粒大的为好。另外，在选购三七时除了考虑野生否、个头大否，还要综合以下几点：

1、圆粒有疣；2、无外皮破损；3、无霉变、虫眼情形；4、足干；5、不打蜡显原色。

三七怎么吃?

三七加工炮制的工艺不同，其用途也有差别。自用三七时，让店员打碎或切片，即是生三七片、生三七粒了。将生三七片或生三七粒用花生油微火炸至黄色，即是熟三七。如果将其打粉则可得到生三七粉、熟三七粉。

熟三七的功效以补血为主，生三七的功效以活血散瘀为主。生三七药性微温，味道甘、微苦，归肝经、胃经，有散瘀止血、消肿定痛的功能。熟三七药性微温，补血第一，效似人参却胜于人参。

现在，三七越来越多的功效被人发现，用途范围也越来越广了。

● 美白皮肤，祛斑祛暗疮

生三七有散瘀活血之效，故能清除体内毒素，祛除面部斑块、暗疮、黑头等。

推荐：9克生三七+2支珍珠末+3克西洋参，煮水或煲鸡肉汤，每周1~2次。建议肤色差、脸上有斑、易起暗疮的人应用。连续3~6个月。

● 调理月经

月经不调是血瘀的表现，生三七散瘀，故对调理月经不调有良效。

推荐：9克生三七+5克阿胶+1克人参，煮水或煲排骨、鸡肉汤，每周1次

建议有月经不调、痛经、闭经等症状的女性应用。连续3~6个月。

● 补血抗疲劳

三七熟用能增加造血功能，提升血红细胞数、血红蛋白量，令贫血患者症状改善，脸色红润、气分充足，不易疲劳。

推荐：9克熟三七+5克阿胶+3克西洋参，煮水或煲排骨、鸡肉汤，每周1次。建议贫血、体寒怕冷、脸色青暗、易疲劳人士服用。连续3~6个月。

● 提高免疫力

三七含三七皂苷，能让机体的免疫力增强，且加上熟三七有补血功能，故能提高免疫力。

推荐：9克熟三七+3粒红枣+1~3克红参，煮水或煲排骨汤，每周1~2次。

建议易感冒生病人士服用。如小儿体质虚弱多病、虚汗；老人体虚易感冒、虚弱；妇科炎症易复发者。连续3~6个月。

● 抗氧化延衰老

从中医角度解释，补血、散瘀活血能清除体内毒素，让人抗氧化能力增强，人自然年轻靓丽。

推荐：9克熟三七+5克阿胶+3克西洋参，煮水或煲排骨、鸡肉汤，每周1－2次。建议中年女性、男性养生，长期应用。

● 治三高防心脑疾患

三七的散瘀活血清除体内、血管内的有害物质，疏通血管微循环，有效降低血压、血糖、胆固醇，降低三高患者的心脑疾患并发症的风险。

推荐：9克生三七+9克丹参+5克西洋参，煮水或煲鸡肉汤，每周1~3次。或用上述三者打粉冲调汤水服用，更简便。

建议糖尿病、高血压病、高脂血症人士用此方配合治疗。

● 保肝护肝

三七活血散瘀、补血，清除过多的脂肪，让肝血充盈，故能降低脂肪肝、慢性肝病的风险。且药入肝经，对肝郁人士也有良好疗效。

推荐：9克生三七+9克薄树芝+5克枸杞，煮水或煲鸡肉汤，每周1~3次。

建议肝病人士、饮酒伤肝人士常服。连续3~6个月。

● 助长增高

熟三七因其良好的补血效果，胜于人参，故民间用熟三七配伍海马（钙镁等矿物质微元素多），用于生长发育期的儿童，有助增高的效果。

推荐：5克熟三七+5克盐炒海马+3粒若姜枣，煲鸡肉汤服用，每月1~2次，一年不超过12次。

建议购买钙片、锌制剂类家长应用此方，中医药关爱儿童。

● 治扁平疣

三七粉有抗病毒作用，临床用来治疗扁平疣有意想不到的效果。

推荐：3克生三七粉冲服，每天1次，连用3~6个月。

● 治胃病

三七药效入胃经，能止血、促进受损的胃粘膜愈合。故临床用于胃炎、胃溃疡等胃病者治疗，效果极佳。

推荐：3克生三七粉冲服，每天1~3次，连用3~6个月。

建议胃病人士在服用胃病药时同时服用三七粉。

从上述用途可见，三七的应用是广泛的，且效果非常满意。真的不愧于“金不换”的称呼。